Bestes Weißbier aus Franken: Das sind die Top 5 unserer Leser

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Artikel von:
Sandro Frank
Weißbier in Franken: Diese fünf Brauereien überzeugen unsere Leser
Hier präsentieren wir die Bestenliste der fünf beliebtesten fränkischen Weizenbiere, gewählt von unserer Leserschaft.
Weißbier in Franken: Diese fünf Brauereien überzeugen unsere Leser
Brauerei Gebr. Maisel GmbH & Co. KG

Franken steht mit seiner Vielzahl an Brauereien für eine beeindruckende Bandbreite hervorragender Weißbiere. Hier präsentieren wir die Favoriten unserer Leserschaft.

In einer Leserumfrage bei unserer Community wollten wir wissen, welche fränkische Brauerei das beste Weizenbier braut. Die Teilnehmenden konnten ihre Favoriten nennen und so zeigen, welche Biere in der Region besonders geschätzt werden. Die Antworten spiegeln die Vielfalt der fränkischen Bierkultur wider, in der traditionelle Handwerkskunst und regionale Brautradition bis heute eine große Rolle spielen.

Aus den eingegangenen Nennungen hat sich eine klare Rangfolge ergeben. Fünf Brauereien wurden besonders häufig genannt und bilden die Top 5 unserer Umfrage. Auffällig war zudem, dass die Gutmann Brauerei in Titting, im oberbayerischen Landkreis Eichstätt vielfach erwähnt wurde. Da sie geografisch an der fränkischen Grenze zu Oberbayern liegt, wurde sie in diesem Ranking jedoch nicht berücksichtigt. Die Qualität der fränkischen Biertradition zeigt sich auch bei Award des "European Beer Star", bei dem drei fränkische Brauereien Gold gewannen. 

Platz 5: Der Weiherer Weizenbock von der Brauerei Kundmüller

Den fünften Platz unserer Umfrage belegt der Weiherer Weizenbock von der Brauerei Kundmüller aus Weiher, einem Gemeindeteil von Viereth-Trunstadt im Landkreis Bamberg. Die familiengeführte Brauerei besteht seit 1874 und setzt laut eigener Website stark auf Nachhaltigkeit. Als Mitglied im Umwelt- und Klimapakt Bayern und als Solarbier-Brauerei produziert sie ausschließlich mit regenerativen Energien und wurde 2025 mit dem Klimaschutzpreis des Landkreises Bamberg sowie dem Zukunftspreis der Handwerkskammer Oberfranken ausgezeichnet.

Wie die Brauerei auf ihrer Website beschreibt, zeigt sich der Weiherer Weizenbock in leuchtendem Bernstein, mit feiner Trübung und einem komplexen Aromaprofil. Noten von reifer Orange, Banane und Karamell prägen den Duft, während sich im Geschmack Malz- und Hopfennoten zu einem Zusammenspiel aus Karamell, Zitrone, Pflaume und Grapefruit verbinden. Mit 6,8 Prozent Alkoholgehalt und einer Stammwürze von 16,4 Prozent ist der mehrfach prämierte Weizenbock ein weiteres prämiertes Bier der Brauerei. Erst kürzlich wurde auch das Kellerbier zu den Besten in Franken gekürt.

Kontaktdaten auf einem Blick: 

  • Adresse: Brauerei-Gasthof Kundmüller, Weiher 13, 96191 Viereth-Trunstadt
  • Telefon: 09503 / 4338
  • Internet: Brauerei Kundmüller

Platz 4: Das Veldensteiner Hefe Weißbier von der Brauerei Kaiser Bräu

Auf dem vierten Platz unserer Umfrage landete das Weizenbier der Kaiser Bräu in Neuhaus an der Pegnitz im Nürnberger Land. Die Brauerei ist nach eigenen Angaben die größte im Landkreis und blickt auf eine lange Geschichte zurück, die bis ins Jahr 1522 reicht, als der Bürgerschaft Neuhaus erstmals das Braurecht verliehen wurde. Über die Jahrhunderte wurde sie zu einem prägenden Teil der Marktgemeinde, die bis heute im Zeichen der Burg Veldenstein für fränkische Brautradition steht. Heute verbindet die Kaiser Bräu nach eigener Darstellung moderne Brautechnik mit traditionellem Handwerk.

Die Brauerei bekennt sich zum Bayerischen Reinheitsgebot von 1516 und verwendet hochwertige Rohstoffe aus der Region. Ihre Biere werden regelmäßig prämiert - ein Zeichen beständiger Qualität. Das Veldensteiner Hefe Weißbier beschreibt die Brauerei als spritzig-mild, mit feiner Hefe, heller Schaumkrone und fruchtigen Noten von Banane. Auch das alkoholfreie Weißbier erhielt internationale Anerkennung, nachdem es bei den World Beer Awards zum besten alkoholfreien Bier der Welt gekürt wurde.

Kontaktdaten auf einem Blick: 

  • Adresse: Kaiser Bräu GmbH & Co. KG, Oberer Markt 1, 91284 Neuhaus an der Pegnitz
  • Telefon: 09156-880
  • Internet: Brauerei Kaiser Bräu

Platz 3: Das Kapuziner Weißbier von der Kulmbacher Brauerei AG

Auf dem dritten Platz unserer Umfrage rangiert das Kapuziner Weißbier aus dem oberfränkischen Kulmbach. Die Marke wird von der Kulmbacher Brauerei AG hergestellt und führt eine Weißbiertradition fort, die auf dem Gelände eines ehemaligen Klosterhofes mit Braurecht im fränkischen Mainleus ihren Ursprung hat. Laut Angaben auf der Website wird das Kapuziner Weißbier streng nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut und zeichnet sich durch eine obergärige Gärung aus.

Die Brauerei betont die Vielfalt ihrer Weißbierspezialitäten, die unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Braustile vereinen. Zum Sortiment gehören das Hefe-Weissbier naturtrüb, das Hefe Alkoholfrei naturtrüb, das Kapuziner Kellerweizen, das Hefe Dunkel naturtrüb, das Weissbier Kristall Klar, das Hefe Leicht naturtrüb sowie das Winterweissbier naturtrüb. Diese Bandbreite zeigt, wie vielfältig die fränkische Weißbierkultur interpretiert wird - von klassisch und kräftig bis hin zu leicht und saisonal.

Kontaktdaten auf einem Blick: 

  • Adresse: Kapuziner Weißbier, Kulmbacher Brauerei AG, Lichtenfelser Straße 9, 95326 Kulmbach
  • Telefon: 09221 / 705-0
  • Internet: Kulmbacher Brauerei AG

Platz 2: Das Nothelfer Bio-Weisse von der Brauerei Trunk

Den zweiten Platz erhält das Weißbier der Brauerei Trunk aus dem oberfränkischen Vierzehnheiligen bei Bad Staffelstein im Landkreis Lichtenfels. Dort wird bereits seit dem Jahr 1803 oberhalb der Wallfahrtskirche Vierzehnheiligen gebraut. Die Brauerei wurde 1989 von der Familie Trunk übernommen und modernisiert und produziert heute sowohl das bekannte dunkle "Nothelfer Trunk" als auch eine Vielzahl weiterer unter- und obergäriger Biere.

Besonderen Anklang findet die Nothelfer Bio-Weisse. Wie die Brauerei auf ihrer Website beschreibt, ist die Nothelfer Bio-Weisse ein helles, naturtrübes Weizenbier mit fester Schaumkrone. Es soll eine deutliche Hefetrübung zeigen und Aromen von Honigmelone, grüner Banane und Mostbirne aufweisen, welche von feinen Getreidenoten begleitet werden. Im Geschmack treten fruchtige und würzige Nuancen hervor, die an Banane, Gewürznelke und Anis erinnern. Neben dieser Auszeichnung landete der Nothelfer Trunk auch unter den beliebtesten Bieren Frankens. Darüber hinaus wurde auch das Bockbier von unserer Community zu den Besten der Region gewählt. 

Kontaktdaten auf einem Blick: 

  • Adresse: Brauerei Trunk GmbH & Co. KG, Vierzehnheiligen 3, 96231 Bad Staffelstein
  • Telefon: 09571 3488
  • Internet: Brauerei Trunk

Platz 1: Maisel’s Weisse von der Brauerei Gebr. Maisel

Der Sieger unserer Umfrage ist das Maisel’s Weisse aus Bayreuth in Oberfranken. Die Brauerei Gebr. Maisel wurde 1887 von den Brüdern Hans und Eberhard Maisel gegründet und befindet sich bis heute in Familienbesitz. Wie auf der Website beschrieben, wird seit Generationen nach dem bayerischen Reinheitsgebot gebraut, wobei die Verbindung von Tradition und moderner Brautechnik im Mittelpunkt steht.

Die Maisel’s Weisse wird in mehreren Varianten angeboten: Original, Leicht, Alkoholfrei, Dunkel, Kristall und Bajuwarus Weizenbock. Jede Sorte interpretiert das Weißbier auf eigene Weise – von klassisch und mild bis kräftig und malzbetont. Nach Angaben der Brauerei sorgt das Verfahren der "Bayerischen Edelreifung" mit zweiter Gärung in der Flasche oder im Fass für den typischen Charakter der Maisel’s-Weisse-Biere. Dass die Qualität und das handwerkliche Können von Maisel’s Weisse auch international Anerkennung finden, zeigen Auszeichnungen wie der European Beer Star 2025, bei dem die alkoholfreie Variante bereits zum sechsten Mal Gold erhielt, sowie die Brussels Beer Challenge, bei der die Brauerei für ihre hervorragenden Weizenbiere prämiert wurde.

Kontaktdaten auf einem Blick: 

  • Adresse: Brauerei Gebr. Maisel GmbH & Co. KG, Hindenburgstraße 9, 95445 Bayreuth
  • Telefon: 0921- 401-0
  • Internet: Brauerei Gebr. Maisel