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Fränkische Schlachtschüssel

Die Schlachtschüssel ist ein echter Klassiker in Franken. Traditionell wurde das Gericht als Höhepunkt der Schlachttage oder des Schlachtfests angesehen. Heutzutage schlachten nur noch wenige Haushalte selbst, weshalb die Schlachtschüssel hauptsächlich in lokalen Wirtshäusern zu bekommen ist. Dazu muss man aber zur richtigen Zeit am richtigen Ort sein, da viele Wirte die fränkische Köstlichkeit nur einmal im Monat anbieten. Wer deshalb also nicht warten möchte, kann die Fränkische Schlachtschüssel auch einfach zu Hause nachkochen. Ein ganz einheitliches Rezept für die Schlachtschüssel gibt es übrigens nicht. Jedoch sollten immer mindestens ein gekochtes Stück Schweinefleisch, Siedewürste wie Leber- oder Blutwurst sowie Sauerkraut und zwei Klöße vorhanden sein.

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