Richtige Ernährung: Kann ich zu viel Obst essen?

Zu einer gesunden Ernährung gehört auch Obst. Kann sich der darin enthaltene Zucker negativ auf deine Gesundheit auswirken und was solltest du beim Verzehr von Obst beachten?

• Empfohlene Menge an Obst
• Gesundheitliche Vorteile von Obst
• Birgt zu viel Obst gesundheitliche Nachteile?

Obst ist allgemein als gesund bekannt - und dies stimmt natürlich auch. In frischem Obst stecken immerhin viele Vitamine und Mineralstoffe. Doch es kommt auf die Menge an: Isst du täglich zu große Mengen an Obst, kann dies sogar einen negativen Effekt auf deine Gesundheit haben.

Diese Mengen an Obst werden empfohlen

Für eine gesunde Ernährung sind Obst und Gemüse unverzichtbar. Von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) werden "5 am Tag" empfohlen. Dies meint täglich drei Portionen an Gemüse und zwei Portionen Obst, was in etwa einer Menge von 400 Gramm Gemüse und 250 Gramm Obst entspricht.

Obst enthält wenig Kalorien, dafür aber eine Menge wichtiger Mineralstoffe und Vitamine. Insbesondere Feld- und Gartenfrüchte können laut der DGE durch ihren Gehalt an Ballaststoffen der Verdauung helfen und somit das Risiko für Fettstoffwechselstörungen vermindern. Besonders reich an Nährstoffen ist frisches oder tiefgekühltes, ungezuckertes Obst.

Eine Übersichtsarbeit im 14. DGE Ernährungsbericht belegte anhand von 20 Meta-Analysen, dass es einen Zusammenhang gibt zwischen hohem Gemüseverzehr und einem niedrigeren Risiko, an Schlaganfall, Herzinfarkt oder Darmkrebs zu erkranken. Solltest du viel Gemüse und Rohkost essen und dich fragen, ob es zu viel ist, hat auch hier die DGE eine Antwort darauf. Ebenso konnte ein Zusammenhang zwischen hohem Obstkonsum und beispielsweise niedrigerem Risiko für Brustkrebs wissenschaftlich belegt werden.

Zu viel Obst: Wann es ungesund werden kann

Für gesunde Menschen kann eine zu hohe Menge an Obst nur dann zu einer gesundheitlichen Gefährdung werden, wenn sie sich ansonsten sehr einseitig ernähren. Isst du beispielsweise aufgrund einer Diät nur Früchte und kaum andere Lebensmittel, kann es zu einer Unterversorgung an anderen wichtigen Nährstoffen, Fett und Proteinen kommen. Eine unangenehme Nebenwirkung von einem übermäßigen Verzehr kann die abführende Wirkung sein sowie Bauchschmerzen und Blähungen.

Isst du viel Obst, konsumierst du natürlich auch Fruchtzucker. Dieser versorgt dich grundlegend erst einmal mit Energie. Auch wenn es laut Apotheken Umschau eher unwahrscheinlich ist, dass sich ein Übergewicht auf einen Konsum von zu viel Obst zurückführen lässt, kann der Konsum von viel Fruchtzucker für den Körper belastend sein. Eat Smarter weist darauf hin, dass große Mengen an konsumiertem Fruchtzucker die Leber stark belasten. Diese ist unter anderem für die Verarbeitung der Fruktose zuständig. Nicht nur frisches Obst, sondern beispielsweise auch Fruchtsaft, Müsli und manche Süßigkeiten enthalten Fruchtzucker. So kann es schnell passieren, dass du zu viel davon zu dir nimmst. Viele Menschen können größere Mengen an Fruktose nicht gut vertragen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) wies bereits 2011 auf weitere mögliche Stoffwechselstörungen hin. So könne ein hoher Konsum von Fruchtzucker Fettstoffwechselstörungen, Insulinresistenz und Fettleibigkeit begünstigen. Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass eine zu hohe Menge an Fruchtzucker den Harnsäurespiegel und damit das Gichtrisiko erhöhen kann. Die Verbraucherzentrale empfiehlt, täglich nicht mehr als 25 Gramm Fruchtzucker zu sich zu nehmen. Am besten verzehrst du ganzes Obst und vermeidest es, zusätzlich viel Fruktose über andere Lebensmittel zu dir zu nehmen.