Feta ist in Deutschland sehr beliebt - doch oft liegen Reste im Kühlschrank und werden schlecht. Wie sich das einfach vermeiden lässt, verrät eine Expertin.

Angebrochener Feta wird in der Plastikverpackung schnell trocken und ungenießbar. Eine Ernährungstrainerin zeigt, wie der Käse mit einer einfachen Methode wochenlang frisch bleibt – ganz ohne Zusatzstoffe. Für einen Notvorrat eignen sich hingegen diese Lebensmittel, die fast ewig halten. 

Michaela Pretzl kennt das Problem aus eigener Erfahrung. "Ich sag's ehrlich. Ich hab Feta früher einfach in der Plastikpackung gelassen. Und jedes Mal war er nach zwei Tagen einfach grauslich", schreibt sie in einem Instagram-Post auf ihrem Kanal "michaelas.welt". Ihre Diagnose: "Das Problem ist nicht der Feta, es ist die Verpackung."

Feta mit Salzlake deutlich länger haltbar - Nutzer berichten auch von guten Alternativen 

Die Lösung liegt laut Pretzl in der richtigen Aufbewahrung mit selbstgemachter Salzlake. Ihre Anleitung: 1,5 Teelöffel Salz auf eine Tasse (circa 240 Milliliter) abgekochtes, abgekühltes Wasser geben und alles gut verrühren, um eine milde Salzlake herzustellen. Den Feta anschließend in ein sauberes Glas geben und komplett mit der Lake bedecken. "So bleibt er zwei bis drei Wochen frisch, ohne Zusatzstoffe oder Plastikverpackung", verspricht die Ernährungstrainerin. Wichtig sei zudem: "Wenn du ihn verwenden willst: einfach kurz abspülen, da er sonst sehr salzig ist."

Auch in Online-Foren wird die Methode der Salzlake diskutiert. Ein Reddit-User erklärt: "Du kannst die Salzlake selbst herstellen. Je salziger, desto haltbarer, aber dann wird der Käse auch salziger. Probier die Lake. Die selbstgemachte Lake muss dann etwas salziger sein, als die Originallake, da du beim Umfüllen unweigerlich Keime eintragen wirst." Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt Pretzl eine stärkere Konzentration: 2 Teelöffel Salz pro Tasse Wasser, was einer circa fünfprozentigen Lake entspricht.

Alternative Aufbewahrungsmethoden werden ebenfalls praktiziert. "Ich bedecke Feta immer komplett mit Olivenöl, das geht ein paar Wochen gut", berichtet ein Nutzer. Ein anderer setzt auf Einfachheit: "Wir haben angebrochenen Feta immer in einer Glasdose mit luftdichtem Deckel im Kühlschrank, nie Probleme gehabt." Entscheidend für die Haltbarkeit ist laut Community-Erfahrung auch die Hygiene: "Finger am Käse oder in der Lake reduzieren die Haltbarkeit enorm." Mit der richtigen Methode lässt sich Feta also deutlich länger frischhalten als in der Originalverpackung. Pretzls Fazit: "So bleibt dein Feta wochenlang frisch, cremig und richtig gut."