Gulasch-Suppe ist ein echter Klassiker der deftigen Küche und begeistert mit ihrem würzigen Aroma und zarten Fleischstücken. Ursprünglich aus Ungarn stammend, hat sich die herzhafte Suppe längst als beliebtes Gericht in Deutschland etabliert – ob für Familienfeiern, als Party-Suppe oder als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen.
Arbeitszeit20 min
Koch-/Backzeit60 min
Gesamtzeit80 min
Zutaten:
500g Gulasch vom Rind
Öl zum Anbraten
1 Gemüsezwiebel
1Zehe Knoblauch
500g rote Paprika
500g Tomaten
4EL Tomatenmark
2EL Paprikapulver
1,50l Rinderbrühe
1 Schuss Rotwein
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten klein schneiden. Das Fleisch in etwas Öl in einem Bräter oder einem großen Topf anbraten. Dann das geschnittene Gemüse hinzugeben und mit braten.
- Das Tomatenmark und Paprikapulver dazu fügen und mit etwa 100 bis 200 ml von der Rinderbrühe ablöschen. Anschließend den Inhalt für 1 Stunde bei kleiner Hitze schmoren lassen.
- Dann die restliche Brühe angießen und aufkochen. Zuletzt die Suppe mit Salz, Pfeffer und Rotwein abschmecken.
- Tipp: Noch besser schmeckt die Suppe, wenn sie schön durchziehen kann. D.h. ruhig schon einen Tag vorher kochen.
