Richtig grillen ist gar nicht so einfach – überall kursieren Tipps, Anleitungen und zahlreiche Weisheiten rund um den Grill. So hat sich Grillen schon vor
Richtig grillen ist gar nicht so einfach – überall kursieren Tipps, Anleitungen und zahlreiche Weisheiten rund um den Grill. So hat sich Grillen schon vor längerer Zeit von der Zubereitungsart hin zu einer wahren Kultur entwickelt. Grill-Gurus teilen ihre Tipps, Grill-Seminare sind stetig ausgebucht und schon lange geht es nicht mehr nur um die Wurst. Grillen lässt sich beinahe alles – und das nicht nur im Sommer. Wer meint, der Grill ist nur etwas für heiße Tage und laue Sommerabende, hat sich getäuscht. Das Winter-Grillen ist auf dem Vormarsch und etabliert sich schon bald als kulinarisches Top-Event. Was ihr beim Wintergrillen beachten solltet, welche Rezeptideen wir für euch parat haben und was man in den kalten Tagen am besten dazu serviert, erfahrt ihr hier.
3 goldene Regeln fürs Wintergrillen
1. Die richtige Ausstattung zum Wintergrillen
Natürlich braucht es erstmal einen Grill. Hier gehen die Geschmäcker auseinander, doch im Prinzip eignet sich fast jeder Grill auch für einen winterlichen Einsatz. Besonders hilfreich ist beim Wintergrillen definitiv der Deckel – denn Wind und eisige Temperaturen erschweren es, eine schöne Glut zu erzeugen und erhalten. Ob Holzkohle oder Grillbriketts: Lagert das Material nie im feuchten Keller, denn auch dann wird das Anzünden zur Herausforderung. Übrigens ist Holzkohle im Winter selten im Sortiment der Händler vertreten. Daher lohnt es sich, sich noch vor Saisonende einen kleinen Vorrat zuzulegen. Wer sich generell über das Thema Grillen informieren möchte, dem empfehlen wir Webers Grillbibel.*
2. Grillen nach Geschmack: Fast alles ist erlaubt!
Grillen ist schon lange keine reine Fleisch-Veranstaltung mehr. Auch beim Wintergrillen gibt es viele Alternativen und spannende Rezepte ohne Fleisch. Vegetarisch grillen – und das auch noch im Winter: Das entspricht nicht der Norm, und gerade deshalb ist es so überraschend gut. Neben Fleisch glänzt auch Gemüse und Fisch auf dem Rost, im Winter eignen sich hierfür besonders Rote Beete, Lauch oder Rosenkohl.
3. Halten Sie nicht nur das Essen warm
Damit die Stimmung beim Wintergrillen nicht sofort einfriert, lohnt es sich, wärmende Vorbereitungsmaßnahmen zu treffen. Feuerschalen und warme Getränke sorgen dafür, dass die Finger nicht durchfrieren. Wie wäre es also mit einem leckeren Glühwein oder einem heißen Kakao? Ein weiterer Tipp: Wärmt auch die Teller an, so kühlt das leckere Fleisch oder Gemüse nicht sofort aus, wenn es vom Grill kommt. Entwarnung für alle Frostbeulen: Nur wer draußen grillt, muss nicht zwangsläufig draußen essen.
Rezepte fürs Wintergrillen: Das perfekte Grill-Menü
Zuerst sollte man mit dem Grill warm werden, den Gästen Appetit machen und die Vorfreude auf die kommenden Gänge steigern. Ob es dabei eher deftig oder süß zugeht, ist euch überlassen. Als Grill-Vorspeisen haben wir uns für die Rosenkohl-Kartoffel-Spieße entschieden.
Wie wäre es mal mit etwas ganz besonderem? Spareribs sind unter Fleischliebhabern besonders beliebt und eigenen sich vor allem für größere Gruppen. Hier kann jeder beliebig entscheiden, wie viele Rippchen er schafft. In unserem Grillrezept werden die Spareribs mit Ahornhonig glasiert – winterlich lecker. Wer seinen Grillgerichten noch eine spezielle Note verpassen will, sollte sich das 6-teilige Grill-Gewürzset von Ankerkraut* zulegen.
Wer fleischlos genießt, kann natürlich auch vegetarisch Grillen. Hier haben wir euch ein Rezept für mariniertes Grillgemüse rausgesucht. Ob Zucchini, Aubergine oder Rote Beete: Gemüse vom Grill ist unheimlich lecker und überzeugt durch einen ganz eigenen Geschmack. Außerdem ist Gemüse grillen super einfach und gelingsicher.
