Ein Osterbrot darf an Ostern auf keinen Fall fehlen. Wir haben das perfekte Rezept für den Klassiker, damit dein Osterbrunch ein Erfolg wird.
Osterbrot selbst backen: Ostern steht vor der Tür – eine gute Gelegenheit, endlich mal wieder richtig groß aufzutischen. Denn neben dem Eiersuchen, Nester-Dekorieren und Schoko-Hasen-Verstecken ist es doch vor allem das leckere Gebäck, das uns die Oster-Atmosphäre ins Haus holt. Herrlich leicht und fluffig, köstlich im Geschmack - und dabei doch ganz einfach zubereitet, mit unserem selbst gemachten Osterbrot wird der Osterbrunch oder das Kaffeekränzchen zum Hit!
Für alle, die direkt loslegen wollen, gibt es hier das perfekte Rezept für ein klassisches Osterbrot.
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Zutaten für ein Osterbrot
- 250 ml Milch
- 500 g Mehl
- 80 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 Prise Salz
- ½ Würfel Frische Hefe
- 100 g Rosinen
- 50 g gehackte Mandeln
- 1 Ei zum Bestreichen
- 2 EL Milch zum Bestreichen
- Hagelzucker zum Bestreuen
Klassisches Rezept für Osterbrot: Die Zubereitung
1. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Zitronenabrieb und Salz vermengen. Währenddessen Milch in einem Topf erwärmen, Butter in Stücken zugeben und schmelzen lassen. Die Hefe ebenfalls in die Milch geben und den lauwarmen Milchmix in die Teigschüssel geben.
2. Gehackte Mandeln und Rosinen unterkneten und alles 5 Minuten mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 45 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
3. Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche durchkneten und zu einem runden Fladen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut 30 Minuten ruhen lassen.
4. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Oberfläche des Teiges kreuzartig einschneiden. Ein Ei mit Milch verquirlen und das Brot bestreichen. Nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen. Im unteren Drittel des Backofens für ca. 30 Minuten backen.
