Feuerspatzen, fränkisch auch Feierschpootz'n sind ein typisches Schmalzgebäck, das entweder mit Zimt-Zucker, Puderzucker oder Marmelade genossen werden kann. Hier findet ihr das Rezept.
Arbeitszeit30 min
Koch-/Backzeit30 min
Gesamtzeit60 min
Zutaten:
1 Würfel frische Hefe
500g Weizenmehl Typ 550
100g Zucker
100g Butter
2 Eier
250ml warme Milch
Salz
Fett zum Fritieren
Zimt & Zucker, Puderzucker oder Marmelade
Zubereitung
- Die Hefe zerbröckeln und mit Zucker bestreuen, damit sie sich auflöst.
- Mehl, Ei und eine große Prise Salz hinzugeben, die warme Milch unterrühren bis ein zäher Teig entsteht.
- Die Butter erwärmen, dass sie flüssig wird und anschließend unter den Teig geben, sodass er geschmeidig wird.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Die Fritteuse auf höchster Stufe vorheizen und anschließend die Temperatur auf 170 Grad stellen. Mit einem kleinen Löffel Kugeln vom Teig abstechen und ins heiße Fett geben. Die Feuerspatzen goldgelb ausbacken.
- Die ausgebackenen Feuerspatzen auf Küchenpapier legen und entweder noch heiß in Zimt und Zucker wälzen, mit Puderzucker bestreuen oder später mit Marmelade servieren.
