Das 1×1 des Backens: Tipps und Tricks

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Verschiedene Zutaten vermischen, das Zusammenspiel aus Hitze mit unterschiedlichen Stoffen und am Ende schauen, was passiert: Backen ist wie im

Verschiedene Zutaten vermischen, das Zusammenspiel aus Hitze mit unterschiedlichen Stoffen und am Ende schauen, was passiert: Backen ist wie im Chemieunterricht. Für alle, die in der Schule lieber von der Mittagspause geträumt haben und diejenigen, bei denen die Schulzeit schon etwas her ist, haben wir die besten Tipps und Tricks zusammengefasst, damit das nächste Backexperiment auf jeden Fall gelingt! Wer sich jetzt noch fragt, worin sich verschiedene Teigarten und Mehltypen unterscheiden, sollte bei unseren anderen Artikeln zum 1×1 des Backens vorbeischauen.

Tricks für den nächsten Sonntagskuchen

• Bei Schokokuchen kann man statt Mehl auch Kakaopulver zum Bestäuben der Backform verwenden. Das sieht besser aus und schmeckt dazu auch noch lecker!

• Um Risse auf dem Käsekuchen vorzubeugen sollte man ihn nicht direkt aus dem Ofen nehmen, wenn er fertig ist. Lieber die Tür noch einen Spalt breit offen stehen lassen und den Kuchen langsam auskühlen lassen. Außerdem kann man zusammen mit dem Kuchen eine Schale Wasser in den Ofen stellen, damit er keine Risse bekommt.

• Wer nach dem Backen Reste übrig hat, weil man den Kuchen begradigen oder unschöne Randstücke abgeschnitten hat, kann diese einfach zu Cake Pops verwerten. Hier werden die Kuchenreste einfach mit Butter oder Frischkäse vermixt, kalt gestellt und anschließend mit Kuvertüre überzogen. Cake Pops sind ein echter Hingucker und sorgen für einen Wow-Effekt auf dem Kuchentisch!

So gelingt der Tortenboden

• Tortenböden muss man immer vollständig abkühlen lassen, bevor man ihn schneidet. Ansonsten bröselt er zu stark und geht leicht kaputt. Selbst Profis backen ihren Tortenboden einen Tag vorher.

• Egal wie verführerisch der Duft eines frisch gebackenen Kuchens ist: Die Ofentür muss während des Backens immer geschlossen bleiben. Erst kurz vor Ende sollte sie geöffnet werden, um eine Stäbchenprobe durchzuführen.

• Wenn Kuchen sich nicht aus der Form lösen lassen, stürzt man sie mit der Öffnung nach unten auf ein Kuchengitter, und legt ein angefeuchtetes Geschirrtuch darüber. Nach kurzem Warten lässt sich die Form leicht anheben.