Eine Kürbiscremesuppe ist genau das Richtige, wenn es draußen kälter wird. Rezepte für den Klassiker gibt es viele, wir finden: Dieses Rezept ist das Beste. Unser Tipp: Einen bisschen Orangensaft mit hinzugeben - dieser sorgt für einen angenehm frischen Geschmack. Einfach lecker! Egal, ob als schnelles Mittagessen oder wärmende Vorspeise – diese Suppe geht einfach immer!
Menge
3 Portionen
Arbeitszeit60 minKoch-/Backzeit0 minGesamtzeit60 min
Zutaten:
1Knoblauchzehe
1StückIngwer
1Zwiebel
200gKartoffeln
450gKürbis
50gButter
500mlGemüsebrühe
200mlOrangensaft
200gCrème fraîche
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
Kartoffeln waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Ingwer ebenfalls schälen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Kürbis entkernen und klein schneiden. Beim Hokkaido kann die Schale mitgegessen werden, andere Kürbis-Sorten sollten geschält werden.
Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelstücke und Knoblauch darin kurz anbraten. Kartoffeln und Kürbisfleisch hinzugeben und ebenfalls mit anbraten.
Nach ein paar Minuten mit Gemüsebrühe und Orangensaft ablöschen und die Gewürze hinzufügen. Die Suppe dann für mindestens 20 Minuten köcheln lassen.
Anschließend noch Crème fraîche einrühren und alles zu einer cremigen Kürbiscremesuppe pürieren. Nach Belieben noch nachwürzen.
