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Das Gourmet-Magazin "Der Feinschmecker" hat ein Ranking der besten 500 Restaurants in Deutschland veröffentlicht. Darunter finden sich auch 32 fränkische Lokale.

Das Gourmet-Magazin "Der Feinschmecker" bezeichnet sich selbst als "führende Medienmarke in der kulinarischen Welt" und veröffentlicht regelmäßig Rankings rund um das Thema Kulinarik. Eines davon ist der jährlich erscheinende Guide zu den "besten Restaurants in Deutschland". Auch im Jahr 2025 hat das Magazin die Rangliste mit insgesamt 500 deutschen Lokalen veröffentlicht. Insgesamt haben es 32 fränkische Gasthäuser in die Liste geschafft, im vergangenen Jahr waren es noch 31. 

Die Tester für das Ranking seien laut "Feinschmecker" anonym und unabhängig unterwegs gewesen und haben die Restaurants jeweils mit einem Punktesystem bewertet. Dieses geht von einem halben Punkt für "Solide Küche, sympathisches Lokal" bis zu fünf Punkten für "In jeder Hinsicht perfekt". Von den fränkischen Lokalen wurde keines mit weniger als zwei Punkten bewertet. Demnach bieten alle sehr gute Küche, guten Service, angenehmes Ambiente und Komfort. Welche aus Sicht unserer Leser die besten Landgasthöfe Frankens sind, kannst du hier in unserem inFranken.de-Ranking lesen.

Gourmet-Region Mittelfranken: 20 der 32 besten Restaurants in Franken

Der fränkische Regierungsbezirk, der bei dem Feinschmecker-Ranking am besten abschnitt, war Mittelfranken. Insgesamt 20 der 32 fränkischen Restaurants sind hier zu finden - darunter auch das am besten bewertete Lokal aus der Region. Mit dem Mittermeier in Rothenburg ob der Tauber und dem Kulinarium in Röthenbach an der Pegnitz sind im Vergleich zum Vorjahr zudem zwei neue Lokale in der Rangliste enthalten. 

Die besten Restaurants in Mittelfranken

• 4,5 Punkte: Essigbraetlein, Nürnberg
• 4 Punkte: etz, Nürnberg
• 4 Punkte: ZweiSinn Meiers | Bistro | Fine Dining, Nürnberg
• 3,5 Punkte: Winzerhof & Weinrestaurant Stahl, Auernhofen/Simmershofen
• 3,5 Punkte: Le Frankenberg, Weigenheim
• 3 Punkte: Mittermeier, Rothenburg ob der Tauber
• 3 Punkte: Imperial by Alexander Herrmann, Nürnberg
• 3 Punkte: Tisane, Nürnberg
• 3 Punkte: Wonka, Nürnberg
• 3 Punkte: Koch & Kellner, Nürnberg
• 3 Punkte: Waidwerk, Nürnberg
• 3 Punkte: Entenstuben, Nürnberg
• 3 Punkte: Keidenzeller Hof, Langenzenn
• 3 Punkte: Tim's Kitchen, Fürth
• 2,5 Punkte: Veles, Nürnberg
• 2,5 Punkte: Würzhaus, Nürnberg
• 2,5 Punkte: Weinklang, Nürnberg
• 2,5 Punkte: Kulinarium, Röthenbach an der Pegnitz
• 2 Punkte: Minneci, Nürnberg
• 2 Punkte: Zirbelstube, Nürnberg

Das Essigbraetlein ist laut Feinschmecker das beste fränkische Restaurant im Jahr 2025, es konnte eine Bewertung von 4,5 Punkten erhalten. Demnach bietet das Lokal herausragenden Service und herausragende Küche sowie ein bemerkenswertes Ambiente und hohen Komfort. Laut Einschätzung des Magazins beherbergt das Essigbraetlein eine "auf Gemüse fokussierte Avantgardeküche, die verblüffend leicht verständlich ist". Auch das etz und ZweiSinn Meiers erreichten so viele Punkte, wie sonst nur ein weiteres fränkisches Restaurant.

Die besten Restaurants in Oberfranken

• 4 Punkte: AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz, Wirsberg
• 3 Punkte: Gasthof Alex, Weißenbrunn

Der fränkische Fernsehkoch und Promi Alexander Herrmann ist gleich mit zwei seiner Restaurants in der Liste vertreten. Sowohl sein Imperial in Nürnberg als auch sein AURA in Wirsberg haben es in das Ranking geschafft. Das oberfränkische Lokal konnte mit 4 Punkten sogar eine äußerst hohe Punktzahl erreichen, die ihm dank "kompromisslos regional basierter und hochspannend in Szene gesetzter Kulinarik" vergeben wurden. Alexander Herrmann und Tobias Bätz wurden kürzlich außerdem als "Deutschlands beste Köche" ausgezeichnet.