Diese Apfeltorte ist ein herrlich saftiger Kuchen, der mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch beeindruckt. Die Kombination aus lockerem Rührteig, frischen Apfelstücken und einer knusprigen Karamellschicht mit Sonnenblumenkernen macht sie zu einem besonderen Genuss – perfekt für gemütliche Nachmittage mit Kaffee oder als süßer Abschluss eines Herbstessens.
Arbeitszeit30 min
Koch-/Backzeit60 min
Gesamtzeit90 min
Zutaten:
100g Butter
120g Zucker
2 Eier
150g Mehl
½Packung Backpulver
500g Äpfel (geschält, entkernt und klein geschnitten)
30g Butter
50g Zucker
75g Sonnenblumenkerne
1EL Milch
½TL Zimt
Zubereitung
- Für die Zubereitung der Apfeltorte beginne damit, den Rührteig herzustellen. Gib 100 Gramm weiche Butter und 120 Gramm Zucker in eine Rührschüssel und schlage beides cremig. Füge anschließend zwei Eier hinzu und rühre sie gründlich unter. Vermische 150 Gramm Mehl mit einem halben Päckchen Backpulver und hebe die Mischung nach und nach unter die Butter-Ei-Masse, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen Teig streichst du gleichmäßig in eine gefettete Springform mit etwa 26 Zentimetern Durchmesser.
- Nun bereitest du den Belag vor. Schäle und entkerne 500 Gramm Äpfel, schneide sie in kleine Stücke und verteile sie gleichmäßig auf dem Teig in der Form. Drücke sie leicht an, damit sie gut haften.
- Für die Karamellmasse gibst du 30 Gramm Butter, 50 Gramm Zucker, 75 Gramm Sonnenblumenkerne, einen Esslöffel Milch und etwas Zimt in einen kleinen Topf. Erhitze die Mischung bei niedriger Temperatur und lasse sie etwa fünf Minuten leise köcheln, bis sich die Zutaten gut verbunden haben und eine leicht karamellisierte Masse entsteht. Diese Karamellmasse verteilst du anschließend gleichmäßig über die Äpfel.
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und backe die Torte für etwa eine Stunde, bis sie goldbraun ist und herrlich duftet. Nach dem Backen lässt du die Torte in der Form etwas abkühlen, bevor du sie herausnimmst und servierst.
