Manchmal sind die einfachsten Gerichte die besten – und dieser Kürbis-Käse-Auflauf beweist das auf köstliche Weise. Der herzhafte Auflauf eignet sich hervorragend für die ganze Familie und lässt sich ganz unkompliziert zubereiten. Außerdem ist er ideal, um verschiedenes Gemüse aus dem Kühlschrank sinnvoll und lecker zu verwerten.
Arbeitszeit20 min
Koch-/Backzeit30 min
Gesamtzeit50 min
Zutaten:
1 Hokkaidokürbis
1 Zucchini
1 Paprika
2 Kartoffeln
200g geriebener Käse
1 Lauch
1 Zwiebel
4 Eier
2 Knoblauchzehen
200ml Wasser
1EL Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Kräuter der Provence
Zubereitung
- Den Kürbis von den Kernen befreien und in grobe Stücke schneiden.
- Das restliche Gemüse ebenfalls in kleine Stücke schneiden oder klein raspeln. Nun alles in einer Schüssel miteinander vermengen und den Knoblauch gepresst hinzugeben.
- Das Wasser mit der Gemüsebrühe vermischen und über das Gemüse geben. Anschließend alles gut würzen.
- Im nächsten Schritt die 4 Eier und die Hälfte geriebenen Käses hinzufügen und unter das Gemüse mischen.
- Die Masse nun in eine eingeölte Auflaufform geben und nochmal mit Käse bestreuen. Den Gemüseauflauf nun im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft für 30 Minuten backen.
