Himmlisch gut und eine wunderbare Abwechslung zum Klassiker: Diese Mini-Stollen-Häppchen sind perfekt für die Weihnachtszeit und so köstlich, dass sie garantiert schneller vernascht sind, als man schauen kann! Ein echtes Highlight auf jedem Plätzchenteller. Unser Stollen-Konfekt ist ideal für alle, die Christstollen lieben, aber keinen ganzen Stollen backen wollen. So kann man sich im Advent an vielen kleinen Mini-Stollen erfreuen!
Arbeitszeit15 min
Koch-/Backzeit20 min
Gesamtzeit35 min
Zutaten:
50g Cranberries
25g Zitronat
25g Orangeat
2EL Rum
125g Mehl
1TL Backpulver
40g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
55g Magerquark
35g weiche Butter
50g gemahlene Mandeln
sowie Zimt, Kardamom zum Würzen
Zubereitung
- Zuerst die Cranberries, Zitronat und Orangeat in einer Schüssel mit dem Rum mischen und ziehen lassen (am besten über Nacht).
- Dann den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel Mehl mit Backpulver mischen, anschließend Zucker, Vanillezucker und Gewürze mit hinzugeben und ebenfalls miteinander vermischen. Im Anschluss kommen Ei, Quark und die weiche Butter hinzu und alles wird miteinander zu einem glatten Teig verknetet.
- Zum Schluss kommen die eingelegten Früchte sowie die gemahlenen Mandeln mit dazu. Alles noch einmal einkneten. Dann kann der Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausgerollt werden. Mithilfe eines Messers werden kleine Vierecke ausgeschnitten und einzeln auf das Blech gesetzt.
- Das Blech in den Ofen schieben und für ca. 20 Minuten backen.
- Optional kann das Stollenkonfekt weiterverarbeitet werden: Dafür die heißen Mini-Stollen mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
Lasst es euch schmecken!
Vorschaubild: © Nina / fraenkische-rezepte.de
