Meerrettich-Soße ist super schnell und einfach selbst zubereitet. Am besten eignet sich sehr frischer Meerrettich, dann schmeckt die Soße am aromatischsten. Gut dazu passen Tafelspitz oder kalter Braten.
Arbeitszeit10 min
Koch-/Backzeit0 min
Gesamtzeit10 min
Zutaten:
etwa ein Drittel eines frischen Meerrettichs
75g Butter
2EL Mehl
225ml Sahne
4 Zweige Petersilie
375ml Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer
Muskat
Gewürzreibe
Fränkisches Hochzeitsessen
Salzkartoffeln
Kalter Braten
Zubereitung
- Zunächst die Butter in einem Topf erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl einrühren und leicht anrösten lassen. Nun die Brühe und die Sahne ebenfalls mit in den Topf gießen und alles unter ständigem Rühren circa 2 Minuten köcheln lassen.
- Nun den Meerrettich putzen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Drei Esslöffel der geriebenen Meerrettich-Masse nehmen und zur Soße geben.
- Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Solange kochen bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht - das ist ja bekanntlich von Geschmäckern abhängig. Wer seine Soße eher dickflüssig mag, sollte die Soße etwas länger köcheln lassen.
- Zum Schluss noch die Petersilie waschen, abtrocknen und fein hacken. Über die Soße streuen und servieren.
