Meerrettich schmeckt nicht nur super zu Rinderbraten, sondern ist auch sehr gesund und soll sogar heilende Wirkungen haben! Vor allem in den kalten Jahreszeiten kann Krengemüse als Beilage also nicht schaden.
Arbeitszeit30 min
Koch-/Backzeit15 min
Gesamtzeit45 min
Zutaten:
1 Stange Gemüsemeerrettich
125ml Milch
2 alte Brötchen
1 Apfel
2EL Zitronensaft
30g Butter
1EL Mehl
250ml Gemüsebrühe
1Bund Petersilie
50ml Sahne
1 Prise Zucker
Salz
Zubereitung
- Brötchen klein schneiden, Milch erhitzen und damit die Brötchen übergießen. Petersilie waschen und hacken. Meerrettich schälen und fein reiben. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird.
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls fein reiben. Mit dem Meerrettich vermischen.
- Brötchen ausdrücken. Butter im Topf schmelzen, Mehl und Brötchen hinzugeben. Unter Rühren kurz anschmoren lassen. Fleisch- oder Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Meerrettichmischung, Salz, Zucker, Petersilie und Sahne unterheben. Nach Geschmack noch salzen.
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