Mandelschnitten sind das perfekte Kleingebäck und schmecken einfach wunderbar. Einfach frisch aus der Keksdose oder in Kombination mit einem Heißgetränk an kühlen Tagen - wir lieben sie!
Arbeitszeit20 min
Koch-/Backzeit30 min
Gesamtzeit50 min
Zutaten:
500g Mehl
250g Zucker
250g Butter
4 Eigelb
2 Päckchen Vanillinzucker
4 Eiweiß
250g gemahlene Mandeln
250g Puderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Zubereitung
- Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen und etwas kalt stellen.
- Den Teig ausrollen und ca. 5cm lange und 2cm breite Streifen ausschneiden oder mit einer Form ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Für den Belag das Eiweiß zu Schnee schlagen und die Mandeln, Puderzucker und Vanillinzucker unterrühren.
- Die Masse in einen Spritzbeutel geben und auf die Plätzchen spritzen.
Sollte die Masse verlaufen, noch etwas gemahlene Mandeln dazugeben.
- Bei 200 Grad ca. 15 bis 18 Minuten backen.
