Es geht doch nichts über einen saftigen Kirschkuchen im Sommer – besonders, wenn knusprige und buttrige Streusel obendrauf liegen. Am liebsten backen wir den schnellen Blechkuchen mit frischen Süß- oder Sauerkirschen aus dem eigenen Garten. Aber auch mit Kirschen aus dem Glas gelingt er ganz wunderbar. Einfach, fruchtig und ein echter Klassiker für die ganze Familie!
Arbeitszeit15 min
Koch-/Backzeit45 min
Gesamtzeit60 min
Zutaten:
300g Mehl
250g weiche Butter
200g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2-3 EL Milch
700g Kirschen
1EL Speisestärke
200g Mehl
100g Zucker
125g kalte Butter
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Kirschen waschen, entsteinen und gut abtropfen lassen. Bei Bedarf etwas Speisestärke unter die Kirschen mischen, damit sie beim Backen nicht zu viel Saft abgeben.
- In einer großen Schüssel Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Die Eier nach und nach dazugeben. Mehl mit Backpulver vermischen und ebenfalls zum Teig geben. Zum Schluss noch etwas Milch dazugeben, bis der Teig geschmeidig ist.
- Den fertigen Kuchenteig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen und die Kirschen darauf verteilen.
- Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und kalte Butter mit den Händen zu Streuseln kneten und über die Kirschen streuen.
- Den Kirschkuchen für etwa 35-40 im vorgeheizten Backofen backen, bis die Streusel goldbraun sind. Vor dem Servieren kurz Abkühlen lassen.
