Gewürzgurken gehören zu Franken einfach dazu! Ob im Wurstsalat, auf der Käsesemmel oder zur Brotzeit, die würzigen Gurken verleihen zahlreichen Gerichten das gewisse Etwas. Hier haben wir ein Rezept für euch, damit ihr euch die leckeren Gewürzgurken einmal selbst zaubern könnt.
Arbeitszeit30 min
Koch-/Backzeit90 min
Gesamtzeit120 min
Zutaten:
5kg Einmachgurken
250g Zwiebeln
2,50l Essig (5%)
2l Wasser
400g Zucker
50g Salz
100 Schwarze Pfefferkörner (10 Stück je Glas)
20 Pimentkörner (2 Stück je Glas)
20 Wacholderbeeren (2 Stück je Glas)
10 Lorbeerblätter (1 Stück je Glas)
20TL Senfkörner (2 TL je Glas)
10 Dilldolden (1 Stück je Glas)
10 Dillstängel (1 Stück je Glas)
Einmachgläser
Zubereitung
- Zunächst die Gurken gründlich waschen und die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Die Weckgläser auskochen und die Gurken eng hinein schichten. Zwiebeln und Gewürze auf die 10 Gläser verteilen.
- Die Zutaten für den Sud in einem Topf aufkochen und anschließend in die Gläser geben. Die Gurken sollten komplett damit bedeckt sein. Dann die Gläser verschließen und in einen mit Wasser befüllten Topf stellen. Für ca. 30 Minuten bei 80 Grad im Einkochtopf oder Ofen einkochen.
Mehr Informationen sowie hilfreiche Tipps zum Einwecken wie in Omas Zeiten findest du hier.
