Dieses Dessert vereint die süße Fruchtigkeit gebackener Birnen mit luftigen Zimtknödeln. Eine perfekte Kombination für gemütliche Winterabende oder als festlicher Abschluss eines Familienessens. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein Dessert, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch optisch beeindruckt. Ein echtes Highlight für die kalte Jahreszeit!
Arbeitszeit30 min
Koch-/Backzeit25 min
Gesamtzeit55 min
Zutaten:
2 reife Birnen
100ml Birnen- oder Apfelsaft
50ml fränkischer Weißwein
2EL Zucker
2EL Honig
2EL Butter
etwas Vanillepaste
Saft und Schale einer halben Bio-Zitrone
etwas Zimt
etwas brauner Zucker
250g Weizenmehl
2EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
etwas Zimt
15g frische Hefe
120ml Milch
1 Ei
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, etwas Zimt, Salz und etwas Zitronenschale in eine Schüssel geben. Die Hefe mit der Milch und dem Ei verrühren. Die Hefemilch mit dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort um das Doppelte aufgehen lassen.
- Die Birnen halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Die Schnittflächen nach oben in eine Auflaufform legen und mit Zitronensaft einreiben. Butter schmelzen und mit etwas Zimt, Birnen- oder Apfelsaft, Weißwein, Zucker und Vanillepaste verrühren.
- Die Birnenhälften mit der Flüssigkeit übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, das Wasser darf nur leicht köcheln. Aus dem Teig mit einem Löffel Knödel abstechen, in das Wasser geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Knödel aus dem Kochwasser nehmen und mit den Birnen auf Tellern anrichten. Mit dem Birnen-Zimt-Sud beträufeln und mit braunem Zucker bestreuen.
