Von April bis Juni gibt es in Franken Spargel zu kaufen. Es gibt die verschiedensten Rezepte, aber dieses Rezept ist nicht alltäglich.
Arbeitszeit58 min
Koch-/Backzeit0 min
Gesamtzeit58 min
Zutaten:
500g fränkischer Spargel (weiß oder grün)
400g saure Sahne
300g Joghurt
8 Blatt weiße Gelatine
200ml Sahne
12TL Honig
Spargelschäler
Zubereitung
- Den Spargel schälen, klein schneiden und in Salzwasser weich kochen. Gelatine einweichen.
- Zu dem gekochten Spargel die saure Sahne, den Joghurt und den Honig dazu geben und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gelatine unter die Masse geben. Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben. Das Mousse in eine Form geben und über Nacht kalt stellen. Viel Spaß beim Nachmachen!
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