Zitronenkuchen ist ein Klassiker, der mit seinem frischen, spritzigen Geschmack überzeugt. Ob als saftiger Kuchen zum Kaffee oder als Dessert – dieses einfache Rezept bringt fränkische Gemütlichkeit und den Geschmack von Urlaub im Süden perfekt zusammen. Wir verraten euch, wie ihr den leckeren Zitronenkuchen ganz leicht nachbacken könnt. Wir verwenden als besondere Zutat etwas Limoncello - damit wird der Kuchen besonders saftig. Der kann allerdings auch mit etwas Zitronensaft oder Sprudelwasser ersetzt werden.
Arbeitszeit10 min
Koch-/Backzeit35 min
Gesamtzeit45 min
Zutaten:
2 Zitronen
230g Weizenmehl
2TL Backpulver
170g weiche Butter
150g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
100g gemahlene Mandeln
50ml Limoncello
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl und Backpulver miteinander vermischen. Dann Zucker, Salz, die gemahlenen Mandeln, die Butter und die Eier mit hinzugeben.
- Außerdem den Abrieb und Saft der Zitronen mit hinzugeben. Zum Schluss den Limoncello mit hinzu gießen. Alles zu einem glatten Teig miteinander vermengen.
- Den Teig in eine gefettete Backform geben und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft circa 35 Minuten backen.
