Jeder kennt Standard-Plätzchen mit Zuckerguss oder Schokoladenglasur. Heute haben wir für euch jedoch eindrucksvolle Weihnachtsplätzchen mit raffiniertem Aroma, für die sich die Mühe auf jeden Fall lohnen: Unsere Eierlikör-Plätzchen
Arbeitszeit100 min
Koch-/Backzeit10 min
Gesamtzeit110 min
Zutaten:
2 Eier
1 Prise Salz
50g Zucker
2EL Eierlikör
60g Mehl
40g Speisestärke
1TL Backpulver
160g weiße Schokolade
100g dunkle Schokoladenglasur
40g Butter
80ml Eierlikör
Zubereitung
- Eier, Salz und Zucker schaumig schlagen und den Eierlikör unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle füllen. Teelöffelgroße Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Die Schokoladenglasur nach Packungsangabe zubereiten und mit einem Pinsel auf der Unterseite der Plätzchen auftragen. Nach Belieben kann auch die Oberseite mit Schokolade verziert werden.
- Die weiße Schokolade zerkleinern und mit der Butter und dem Eierlikör über einem heißen Wasserbad zu einer glatten Masse rühren. Anschließend für mindestens eine Stunde kalt stellen.
- Die Eierlikörmasse zu einer luftigen Creme aufschlagen und in den Spritzbeutel füllen. Auf einen Teil des Gebäcks spritzen, den zweiten Teil darauf setzen und fest werden lassen.
