Frisch, fruchtig und mega lecker: Dieser leckere Erdbeer-Brownie-Kuchen lässt die Herzen von Schokoladenfans und Früchteliebhabern höherschlagen! Der Boden ist schön schokoladig – und obendrauf liegen süße, heimische Erdbeeren aus Franken. Er passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee am Sonntagnachmittag oder als Mitbringsel, wenn man bei Freunden eingeladen ist.
Menge
1Portion
Arbeitszeit15 minKoch-/Backzeit40 minGesamtzeit55 min
Zutaten:
2Eier
60gZucker
85gMehl
30gBack-Kakao
½PackungBackpulver
1 Prise Salz
190gApfelmus
400gSchmand
200mlSahne
400gErdbeeren
Zubereitung
Als Erstes den Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schön schaumig schlagen. In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit dem Apfelmus unter die Eier-Zucke-Masse rühren.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und anschließend den Teig hineinfüllen. Die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und 20 Minuten backen. Anschließend den Brownie auskühlen lassen und die Erdbeer-Creme vorbereiten.
Die Erdbeeren waschen und in Stückchen schneiden. Den Schmand und die Sahne vermengen und miteinander aufschlagen. Optional kann zusätzlich ein Päckchen Sahnesteif verwendet werden.
Die Creme anschließend auf dem Brownie-Boden verteilen. Nun noch die Erdbeer-Stückchen auf dem fertigen Kuchen anrichten und genießen.
Solltet ihr den Kuchen nicht sofort verzehren, empfehlen wir ihn im Kühlschrank bis zum Servieren kalt zu stellen.
