Diese leckere Fischpfanne mit Gemüse ist perfekt, wenn man Gäste erwartet. Während der Fisch im Ofen brutzelt, kann man alle Eingeladenen begrüßen und dann das warme, duftende Essen auf den Tisch stellen. Dazu passen warme Kartoffeln oder ein frisch gebackenes Baguette.
Arbeitszeit90 min
Koch-/Backzeit30 min
Gesamtzeit120 min
Zutaten:
1kg Fischfilet
1 Zitrone
1 Dose geschälte Tomaten
1 Zwiebel
2 Paprika (rot)
250g Frische Champignons
250g Brokkoli
1 Knoblauchzehe
100ml Weißwein (trocken)
250ml Sahne
2EL Tomatenmark
200g Geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Chili, Gemüsebrühe
Olivenöl
Zubereitung
- Zuerst das Fischfilet salzen, mit Zitronensaft beträufeln und 30 Minuten ziehen lassen.
- Danach den Fisch in einem Bräter mit etwas Olivenöl bei 200° Grad geben und für 10 Minuten braten. Den Fisch anschließend mit dem Wein übergießen und weiterhin warm stellen.
- Die gewürfelten Paprika und Tomaten in einer Pfanne anbraten. Ein wenig mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Gemüse über den Fisch verteilen.
- Anschließend die Zwiebeln und den Knoblauch klein würfeln und in der Pfanne glasig andünsten. Die geschnittenen Champignons dazugeben und anbraten. Das Ganze ebenfalls auf den Fisch geben.
- Darüber kommt nun der Brokkoli. Gefrorenen Brokkoli vorher auftauen lassen. Frischen Brokkoli in Röschen geschnitten für 2 Minuten blanchieren.
- Nun die Sahne mit Tomatenmark, Gewürzen und Gemüsebrühe mixen und über den Auflauf gießen. Mit Käse überdecken und für 20 Minuten bei 200° Grad backen.
