Birnen einzukochen ist eine wunderbare Idee, die Ernte im Herbst für das ganze Jahr haltbar zu machen. Diese leckeren eingelegten Wein-Birnen eignen sich nicht nur perfekt als Mitbringsel, sie schmecken auch hervorragend zu Pfannkuchen, Milchreis und anderen Süßspeisen.
Arbeitszeit45 min
Koch-/Backzeit15 min
Gesamtzeit60 min
Zutaten:
8Stück Birnen
400ml Wasser
400ml Trockener Weißwein
150g Zucker
1 Zimtstange
3 Nelken
2TL Bunter Pfeffer
2 Messerspitze Anis
1 Messerspitze Chili
Zubereitung
- Die Birnen waschen, schälen, vierteln und entkernen. Entweder geviertelt lassen, oder gleich verzehrfertig würfeln.
- Mit dem Zucker in eine Schüssel geben, verrühren und 5 Minuten ziehen lassen.
- Alle anderen Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Birnen in den heißen Sud geben und 5-10 Minuten darin ziehen lassen. Dabei den Sud nicht mehr kochen lassen.
- Birnen in Gläser abfüllen. Abgeseihten Weinsud über die Früchte gießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Gläser verschließen und 15 Minuten auf den Deckel stellen. Die Wein-Birnen sind ca. 5 Wochen haltbar.
