Im Spätsommer ist die Zeit wieder reif für leckere Pflaumen aus der Region. Wir haben aus den übrig gebliebenen Resten ein leckeres Mus gezaubert. So könnt ihr euch einen kleinen Vorrat anlegen, der euch den ganzen Winter über mit eurem Lieblingsmus aus Pflaumen versorgt. Schmeckt prima als süße Gebäckfüllung, im Joghurt oder ganz klassisch auf frischem Brot.
Arbeitszeit20 min
Koch-/Backzeit120 min
Gesamtzeit140 min
Zutaten:
3 kg Pflaumen
500 g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
1 Zimtstange
5 Gewürznelken
Marmeladengläser mit Schraubverschluss
Zubereitung
- Die Pflaumen gut waschen, entsteinen und 3 Kilogramm abwiegen.
- Früchte, Zucker, Vanillezucker, Zimtstange und Gewürznelken in einen hohen Topf geben und über Nacht stehen lassen.
- Die Pflaumenmasse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und mit geschlossenem Deckel bei reduzierter Hitze für etwa zwei Stunden köcheln lassen (nicht umrühren!). Anschließend Temperatur leicht erhöhen nochmals für 20-30 Minuten mit offenem Kochtopf köcheln lassen.
- Pflaumenmus in sauberer Gläser mit Schraubverschluss füllen, umdrehen und für ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Das Rezept reicht für ungefähr 8-9 Gläser (etwa 200ml).
