Wir lieben Karotten. Die orangen Möhren sind gesund, lecker und haben ganzjährig Saison. Besonderes in der kalten Jahreszeit verarbeiten wir sie gerne zu einer cremigen Suppe! Mit mehlig-kochenden Kartoffeln und ein wenig Sahne gelingt die Karottensuppe ganz fabelhaft.
Arbeitszeit20 min
Koch-/Backzeit20 min
Gesamtzeit40 min
Zutaten:
400g Möhren
300g Kartoffeln
2 Zehe(n) Knoblauch
2 cm frischer Ingwer
600ml Gemüsebrühe
1TL Currypulver
200ml Schlagsahne
Petersilie
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Möhren, Kartoffeln und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Ingwer reiben.
- Gemeinsam mit Öl in einem Topf andünsten, anschließend Gemüsebrühe und Sahne hinzugeben.
- Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie verzieren und servieren.
