Allein in Deutschland landen in privaten Haushalten jährlich Lebensmittel im Wert von circa 20 Milliarden Euro im Müll. Das muss nicht sein: Hier erfahren Sie, wie vermeintlich ungenießbare Lebensmittel wieder genießbar werden.
Laut Verbraucherzentrale wirft jeder Bundesbürger im Schnitt 75 Kilogramm Lebensmittel jährlich weg. Das liegt häufig an schlecht geplanten Einkäufen oder spontanen Restaurantbesuchen. Auf Platz 1 der am meisten weggeworfenen Lebensmittel liegen mit 38% Obst und Gemüse, dicht gefolgt von Fertiggerichten und Speiseresten. Mit einfachen Tricks kann diesem Trend jedoch entgegengewirkt werden, damit schrumpeliges Gemüse, trockenes Brot oder auch die Pizza vom Vortag nicht zu voreilig weggeworfen werden.
Weiches Gemüse wieder auffrischen
Ob Zucchini, Kartoffel, Radieschen oder Tomate - alle können mit einem simplen Kniff wieder aufgefrischt werden. Dafür sollten Sie das Gemüse einfach über Nacht in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, denn so kann die fehlende Flüssigkeit über die Oberfläche des Gemüses wieder aufgenommen werden. Die Vitalstoffe bleiben erhalten und Kartoffel und Co sind wieder prall und lecker.
Welke Salatblätter werden nach einem circa 10-minütigem Bad in lauwarmen Wasser wieder knackig. Jetzt sollten sie jedoch schnell aufgebraucht und nicht länger gelagert werden.
Größere Gemüsesorten, wie Möhren oder Rettich, werden in einem feuchten Tuch eingewickelt nach ein paar Stunden im Kühlschrank wieder aufgefrischt.
Trockenes Gebäck frisch aufbacken
Auch bei Brot und Backwaren ist es schnell passiert: Waren Brötchen und Brezeln am Morgen noch frisch genießbar, so sind sie einen Tag später oftmals schon hart und trocken. Um dem Gebäck wieder neue Frische zu verleihen, beträufeln Sie es mit etwas Wasser und backen es anschließend im Ofen nochmals kurz auf. Bei harten Brotscheiben kann ein Toaster Abhilfe schaffen.
Wie Sie Brot richtig lagern, damit es länger frisch bleibt, lesen Sie hier: Brot richtig lagern: Mit diesen Tipps bleibt es länger frisch
So werden trockene Kekse wieder weich
Um Soft-Kekse wieder weich zu machen, müssen diese zusammen mit einem Apfel in eine Dose gelegt werden. Mithilfe der Feuchtigkeit des Apfels nehmen die zu hart gewordenen Kekse wieder ihren Ursprungszustand ein. Bei harten Keks- und Plätzchensorten kann eine falsche Lagerung schnell zu ungewollten weichen Keksen führen. Hier hilft Nachttrocknen im Backofen bei niedriger Temperatur und leicht geöffneter Backofentür.
