Im Gault-&-Millau-Restaurantführer sind die besten Restaurants in ganz Deutschland zu finden. In die aktuelle Ausgabe haben es auch einige fränkische Lokale geschafft.
Jahr für Jahr wächst die Auswahl für Gourmet-Fans in Deutschland. Das zeigt auch die Zahl der prämierten Restaurants. Anlässlich der Vorstellung des Restaurantführers "Gault&Millau" 2025 in München erklärte Herausgeber Jochen Rädeker: "Die absolute Spitze in Deutschland ist noch besser und größer geworden – 20 Prozent mehr Auszeichnungen mit vier oder fünf Hauben sind ein eindrucksvoller Qualitätsausweis für die deutsche Gastronomie."
Auch der Freistaat kann dabei glänzen. Insgesamt zeichnete der Restaurantführer mehr als 170 Restaurants in Bayern mit einer oder mehreren Hauben aus. Landgasthöfe finden sich ebenso darunter, wie Nobellokale in der Stadt. Fünf rote Kochhauben sind die höchste Kategorie im "Gault&Millau". Schwarze Kochhauben stehen im Ranking etwas unter den roten Hauben. Erst vor kurzem hat es ein fränkisches Restaurant in den "Taste Atlas" unter die legendärsten Lokale der Welt geschafft. Und auch einige fränkische Biere können durchaus mit der internationalen Konkurrenz mithalten.
Gault & Millau 2025: 47 Restaurants aus Franken schaffen es in Gastroführer
Das Restaurant Jan und das Lokal Es:senz von Edip Sigl führen dem Gault & Millau Guide zufolge das Ranking der feinen Küche im Freistaat an. Mit je vier roten Hauben folgen das Tantris in München und das Ikigai auf Schloss Elmau in Krün.
Auch Franken kann ganz schön punkten: Das Mizar in Würzburg, das Essigbrätlein in Nürnberg und das Restaurant Aura bekommen im Guide sogar drei rote Kochhauben verliehen, das Restaurant Etz in Nürnberg wird mit vier weißen Hauben gekürt.
Insgesamt schaffen es 47 Lokale aus der Region in den Restaurantführer. Dreizehn davon befinden sich in der Frankenmetropole Nürnberg - aber auch in ländlicheren Regionen gibt es einige Spitzenlokale.
Das sind die prämierten Spitzenlokale in Franken
Die Redaktion von inFranken.de hat alle Restaurants, die es in den Guide geschafft haben, nach Landkreisen sortiert für euch zusammengetragen:
Lkr. Aschaffenburg
Helbigs Gasthaus, Johannesberg
Lkr. Bad Kissingen
Zum weißen Rössl, Burkardroth
Laudensacks Gourmet-Restaurant, Bad Kissingen
Lkr. Bamberg
Kuro Neko, Bamberg
Rocus, Baunach
Lkr. Bayreuth
Landhaus Gräfenthal, Bindlach
Lkr. Erlangen-Höchstadt
Freihardt, Heroldsberg
Lkr. Forchheim
Zöllners Weinstube, Forchheim
Lkr. Fürth
Keidenzeller Hof, Langenzenn
Tim's Kitchen, Fürth
Lkr. Haßberge
Gasthaus Hofmann, Rauhenebrach
Lkr. Kitzingen
Michels Stern, Marktbreit
Weinstock, Volkach
Zehntkeller, Iphofen
Lkr. Kulmbach
Restaurant Aura, Wirsberg
Restaurant Ursprung, Presseck
Lkr. Kronach
Gasthof Alex, Weißenbrunn
Lkr. Miltenberg
Abt- und Schäferstube, Amorbach
Lkr. Main-Spessart
Schwarzkopf, Frammersbach
Weinhaus Anker, Marktheidenfeld
Lkr. Neustadt an der Aisch-Bad Windsheim
Le Frankenberg, Weigenheim
Stahl Weinrestaurant, Auernhofen
Lkr. Nürnberg
Jøwåy Nürnberg
Etz Restaurant, Nürnberg
Essigbrätlein, Nürnberg
Restaurant Tisane, Nürnberg
Waidwerk, Nürnberg
Zweisinn Meiers Fine Dining, Nürnberg
Veles, Nürnberg
Wonka, Nürnberg
Entenstuben, Nürnberg
Koch und Kellner, Nürnberg
Würzhaus, Nürnberg
Imperial by Alexander Herrmann & Michi Seitz, Nürnberg
Zirbelstube, Nürnberg
Lkr. Schweinfurt
Kings & Queens, Schweinfurt
Lkr. Wunsiedel
Gasthaus Egertal, Weißenstadt
Lkr. Würzburg
Mizar, Würzburg
Kuno 1408, Würzburg
Philipp, Sommerhausen
Aifach Reisers, Würzburg
Bürgerspital Weinstuben, Würzburg
Dieser Artikel wurde mit Material der Deutschen Presse Agentur (dpa) erstellt.
