Eine süße und fruchtige Verführung gefällig? Unsere Himbeer-Joghurt-Torte ist dafür absolut perfekt. Fruchtige Himbeeren in einer Creme aus Joghurt und Sahne, auf einem luftigen Biskuitboden, was braucht ein Kuchen sonst noch? Der einzige Nachteil, bis wir den Kuchen genießen können, muss er ca. 4 Stunden gekühlt werden, doch das Warten ist er auf jeden Fall wert!
Arbeitszeit25 min
Koch-/Backzeit20 min
Gesamtzeit45 min
Zutaten:
3 Eier
120g Zucker
90g Mehl
2TL Backpulver
1 Prise Salz
400g Himbeeren
450g Joghurt
350g Schlagsahne
100g Zucker
1 Packung Sahnesteif
Zubereitung
- Für den Biskuit
- Die Eier mit dem Zucker ca. 5 Minuten lang schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen und in die Eiermasse sieben. Anschließend vorsichtig unterheben.
- Teig in eine eingefettete Form geben und ca. 20 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.
Biskuit aus der Form lösen und abkühlen lassen.
- Für das Topping
- Die Schlagsahne zunächst mit dem Sahnesteif aufschlagen. Dann den Joghurt und den Zucker unterrühren.
- Den Biskuit am Besten mit einem Tortenring umstellen, die Creme darauf geben und die Himbeeren darauf verteilen. Die Torte ca. 3-4 Stunden kühl stellen.
