Grünkohl-Eintopf wird meist mit Fleisch oder Wurst zubereitet. Für unsere Vegetarier haben wir uns eine fleischfreie Alternative einfallen lassen und zeigen, wie das Superfood als leckerer vegetarischer Eintopf zubereitet werden kann.
Arbeitszeit20 min
Koch-/Backzeit40 min
Gesamtzeit60 min
Zutaten:
600g Grünkohl
750ml fettarme Milch
530g Kichererbsen
3EL Gemüsebrühepulver
1 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
1EL Currypulver
Sonnenblumenöl zum Braten
Zubereitung
Du willst mehr über das Supergemüse Grünkohl erfahren? Mehr über Herkunft, Inhaltsstoffe und Zubereitungstipps lernt ihr in diesem Blogartikel.
- Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch pressen und Kichererbsen abgießen.
- Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln für 5 Minuten glasig dünsten. Grünkohl, Curry und Knoblauch hinzufügen und für eine halbe Minute anbraten.
- Mit Milch und Gemüsebrühe-Pulver ablöschen und alles abgedeckt 20 Minuten kochen lassen. Immer wieder umrühren.
- Kichererbsen hinzufügen und 15 Minuten weiter kochen lassen.
