Was ist das liebste Nahrungsmittel der Franken? Richtig, Brot! (Bier kommt gleich danach.) Wir lieben fränkisches Brot über alles – vor allem, wenn es selbstgebacken ist und dann die Küche so gut duftet! Mit diesem Thermomix-Rezept könnt ihr ganz einfach einen knusprigen fränkischen Bauernlaib backen, sodass die nächste Brotzeit kommen kann! Viel Spaß!
Arbeitszeit10 min
Koch-/Backzeit60 min
Gesamtzeit70 min
Zutaten:
250g Weizenmehl
250g Roggenmehl
100ml Wasser
20g frische Hefe
1TL Zucker
2TL Salz
2TL Brotgewürze (Kümmel, Anis, Fenchel, Koriander)
Wasser
Fränkischer Ziebeleskäs aus dem Thermomix
Fränkischer Brotzeitsalat
Zubereitung
- Die Hefe und den Zucker in einer Schüssel mit 100 ml Wasser auflösen, nebenbei das Weizen- und Roggenmehl mit dem Salz und den Gewürzen in den Thermomix geben.
- Die angerührte Hefe und 250 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und den Thermomix für 3 Minuten mit der Teig-Funktion kneten lassen.
- Den Teig in eine Schüssel umfüllen, zu einer Kugel formen und für 2-3 Stunden gehen lassen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen, den Brotteig auf ein (mit Backpapier ausgelegtes) Blech legen, formen und mit einem nassen Messer Furchen einzeichnen.
- Im Anschluss das Brot 45-60 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
