Die Biersuppe wird in jeder Region verschieden zubereitet und gegebenenfalls durch Gulasch oder anderes Fleisch ergänzt. Hier zeigen wir euch das klassische fränkische Rezept, was natürlich nach Belieben noch erweitert werden kann!
Arbeitszeit30 min
Koch-/Backzeit5 min
Gesamtzeit35 min
Zutaten:
2 Scheiben Graubrot
1 Zwiebel
500ml Brühe
125ml Sahne
50g Butter
30g Dinkelmehl Type 1050
1 Eigelb
Salz, Pfeffer
Muskat
Schnittlauch
500ml Kellerbier
Bauernbrot
Kartoffelbrot
Zubereitung
- Brotscheiben würfeln, Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel rösten.
- Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Butter in einen Topf geben und die Zwiebel darin andünsten. Mehl, Bier und Brühe hineingeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Sahne mit Eigelb verquirlen und unter die Suppe rühren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit einem Pürierstab glatt mixen.
- Die Suppe mit den Brotwürfeln anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
