Dieses Rezept für eine gefüllte Forelle mit Champignons passt in jede Saison, da gezüchtete Forellen das ganze Jahr über erhältlich sind. Perfekt für alle Fisch-Fans! Dazu schmecken Brat- oder Salzkartoffeln. Mein Rezept ist für eine Portion ausgelegt und lässt sich dadurch ganz einfach auf mehrere Personen hochrechnen.
Arbeitszeit60 min
Koch-/Backzeit30 min
Gesamtzeit90 min
Zutaten:
1Stück Forelle (pro Person)
100g Frische Champignons
1 kleine Zwiebel
1EL Senf
1EL Zitronensaft
1EL Frische kräuter
Salz, Pfeffer
etwas Butter
Zubereitung
- Zuerst die Forelle mit Zitronensaft beträufeln, salzen und ziehen lassen.
- Dann die Zwiebeln klein schneiden und in Butter glasig dünsten. Die geschnittenen Pilze dazugeben.
- Den Fisch innen mit dem Senf bestreichen und mit der Champignonmasse füllen.
- Zum Schluss je Forelle ein Stück Backpapier zurechtlegen, ein kleines Stück Butter und die Forelle darauf legen, dann mit den gehackten Kräuter bestreuten. Dann das Backpapier zusammenbinden, sodass die Forelle gut eingewickelt ist.
- Bei 200° Grad Ober- /Unterhitze für ca. 30 Minuten in den Backofen geben.
