Vor einer Woche startete ein fränkischer Handwerksbäcker einen verzweifelten Aufruf - mit diesen Reaktionen hat er nicht gerechnet.
Nur eine Woche ist es her, dass sich Bäckermeister und Inhaber Christian Klehm mit einem Aufruf an die Öffentlichkeit wendet. Aktuell gehe es "um jede Semmel", erklärt er dort. Die fränkische Brot- und Feinbäckerei Schindler in Markt Erlbach (Kreis Neustadt an der Aisch-Bad Windsheim) blickt auf mehr als 120 Jahre Geschichte zurück. Nun allerdings stand es schlecht um den Traditionsbetrieb.
Am Dienstag folgte das Interview mit inFranken.de. Der Artikel wurde von Zehntausenden Menschen gelesen, in zahlreichen lokalen Facebook-Gruppen wurde er geteilt, das selbst erstellt Facebook-Video des Bäckermeisters zog ebenfalls weite Kreise. Am Samstag (20. Dezember 2025) veröffentlicht der Bäckermeister nun ein neues Statement für seine Kunden: "Ihr seid der Wahnsinn!"
Fränkischer Bäckermeister fassungslos: "Ihr kauft uns völlig leer!"
In dem Facebookpost zeigt er seine leeren Regale: "So schaut es seit meinem Aufruf jeden Abend aus. Ihr kauft uns völlig leer! Wenn wir von diesem Aufschwung auch nur ein Teil mit ins neue Jahr nehmen können, könnt ihr sicher sein, dass wir weiterhin für euch da sein können."
Am Dienstag hatte er sich gegenüber inFranken.de noch sehr viel pessimistischer geäußert "Das Wasser steht uns leider bis zum Hals und ein bisschen darüber", schilderte er im Gespräch: "Wir hätten einfach schließen müssen, fast."
Die wirtschaftliche Lage der Bäckerei sei aktuell "sehr schwierig", wie der Inhaber erklärte. Dafür gebe es mehrere Gründe. Neben anfallenden Reparaturkosten von Geräten, die immer einen hohen Kostenaufwand darstellen, sowie hohen Material- oder Lohnkosten, können sich immer weniger Kunden einen Gang zu ihrem örtlichen Bäcker leisten, wie der Bäckermeister erklärte.
Bäckermeister will Preise aus diesem Grund nicht anheben
Vor fünf Jahren hat er die Leitung der Filiale in der Hauptstraße in Markt Erlbach übernommen. Als Chef befinde er sich nun in einer schwierigen Situation. "Eigentlich müsstest du die Preise anheben, aber das ist für mich nicht vertretbar", betonte Klehm. "Ich finde es traurig, dass sich die Leute den täglichen Weg zum Bäcker nicht mehr leisten können, um an ein Grundnahrungsmittel zu kommen."
Für den Bäckermeister komme es zudem nicht infrage, Personal zu entlassen. Schließlich sei eine gute Kundenbetreuung für den Traditionsbetrieb besonders wichtig, weshalb Klehm auf ausgebildete Fachkräfte setze. Daher wolle er das Personal auch nicht durch Aushilfskräfte ersetzen.
