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Lichtenfels
Unser Thema der Woche // Damals

Bier gehört fest zu Franken

Markus Lippert braut Bier auf traditionelle Weise. Im Frühjahr eröffnete er in Lichtenfels seine Braumanufaktur. Obwohl er Hightech einsetzt, legt er größten Wert auf überlieferte Verfahren und auf das Reinheitsgebot von 1516.
Markus Lippert hat sich in diesem Jahr einen Traum erfüllt und in Lichtenfels seine Braumanufaktur eröffnet.  Foto: Matthias Einwag
Markus Lippert hat sich in diesem Jahr einen Traum erfüllt und in Lichtenfels seine Braumanufaktur eröffnet. Foto: Matthias Einwag
"Bier ist etwas, das in dieser Region kulturstiftend ist", sagt Markus Lippert. Seit Jahrhunderten gehört es zu Franken wie sonst kaum ein anderes Getränk. Beim Brauverfahren habe es im Lauf der Jahrhunderte keine großen Änderungen gegeben, findet er. Einziger Unterschied: Während die Brauer früher auf archaische Weise schuften mussten, übernehmen Pumpen heute viel von dieser Schwerarbeit.

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