Im Rahmen des 200. Jubiläumsjahres von Christian Truchseß von Wetzhausen fand im Schlossgarten von Wetzhausen (Stadtlauringen, Landkreis Schweinfurt) bei Henriette Dornberger ein Seminar zur Köstlichkeit der Kirsche statt. 45 Gäste konnte der Kreisverband für Gartenbau und Landespflege Haßberge willkommen heißen.
Gartenfachberater Guntram Ulsamer ging auf das Wirken von Christian Truchseß von Wetzhausen ein und spannte den Faden zur wissenschaftlichen Arbeit des „Kirschenbarons“ vor 200 Jahren. Neben einem Frühlingsspaziergang und Vorträgen mit Kirschensortenausstellung im Juni bot das Seminar die ganze Bandbreite kulinarischer Köstlichkeiten aus der Frucht Kirsche .
Henriette Dornberger verzauberte die Teilnehmer in den vier Stunden immer wieder mit Sommerdekorationen und Arrangements aus den Schätzen der heimischen Flora, die Leichtigkeit, Farbenpracht und Frische des sommerlichen Grüns zeigten.
Herbert Unger , Wetzhausen , ging auf die Arbeit eines Schnapsbrenners ein und verkostete Kirschwasser und Kirschenlikör. Marlisse Walter zeigte die Herstellung der „Schlossbuben“, mit Quarkteig ummantelte Kirschen . Dazwischen wurden die Teilnehmer mit kulinarischen Leckereien verwöhnt.
Es gab Kirscheis, Kaffee mit Wetzhäuser Kirschtorte, Tiramisu und Kirschen im Schoko- oder Teigmantel. Zum Abschluss wurde ein herzhaftes Kirschen-Chutney mit Käse und Brot gereicht. Die Teilnehmer wurden mit Rezepturen versorgt, damit der Kirsche auch in der heimischen Küche größere Beachtung geschenkt wird. red
