Die Restaurantkette "Ramen Ippin" hat am 16. Dezember 2023 ihren ersten Standort in Franken eröffnet. Der Betreiber erklärt das Konzept und die Speisekarte.
In Erlangen eröffnete die Restaurant-Kette "Ramen Ippin" am 16. Dezember 2023 ihre dritte Filiale und damit auch gleichzeitig den ersten Laden in Franken. In seinem neuen Restaurant im ersten Stock des ehemaligen Glocken-Lichtspiels in der Hauptstraße 46 werde es laut Betreiber Zhiqi Feng fortan den "ersten authentischen japanischen Ramen in Erlangen" geben.
Ramen ist eine japanische Nudelsuppe, die im Wesentlichen aus einer deftigen Brühe, meist mit Sojasauce oder Miso gewürzt, langen japanischen Nudeln und verschiedenen Zugaben von Fleisch und Gemüse besteht. Auch hierzulande erfreuen sich Ramen-Restaurants immer größerer Beliebtheit und avanciert zu einem regelrechten Food-Trend. In unserem Ratgeber-Artikel erfahrt ihr, was hinter dem japanischen Suppengericht steckt.
"Ramen Ippin" eröffnet Filiale in Franken - das steht auf der Karte
"In Erlangen gab es bislang kein authentisches japanisches Ramen-Restaurant, das wollten wir ändern", erklärt Betreiber Zhiqi Feng im Gespräch mit inFranken.de. Er freue sich, dass das Konzept bei den Kunden gut ankomme. "In den ersten Tagen lief es nicht so optimal, das hat sich aber schon nach einer Woche geändert", berichtet Feng. Mittlerweile laufe der Laden demnach "richtig gut" und die Kunden seien durchweg begeistert.
"Alle Kunden sagen, dass unsere Ramen sehr sehr lecker sind und sind oft selbst überrascht, wie unglaublich gut es ihnen schmeckt", lacht er. "Es ist uns wichtig, wirklich authentischen japanischen Ramen zu machen", betont Feng. Um möglichst authentische Gerichte anbieten zu können, werden demnach einige Zutaten, wie Nudeln oder Soßen, direkt aus Japan bezogen.
Auf der Speisekarte in Erlangen stehen unter anderem Tonkotsu Ramen aus Schweinebrühe mit Schweinebauch und Pilzen sowie Shoyu Ramen mit Bambus und Sojasprossen. Auch Toppings bietet die Filiale an: Dazu zählen etwa Garnelen, weichgekochte Eier, Nori-Blätter und Tofu.
"Ist in Zukunft geplant": Ramen-Restaurant will Speisen bald auch liefern
Das neue Ramen-Restaurant in der Erlanger Hauptstraße biete demnach aktuell Platz für rund 50 bis 60 Gäste. Zudem können die Speisen auch telefonisch bestellt und anschließend abgeholt werden.
Einen Lieferdienst habe man indes noch nicht, was sich aber in Zukunft ändern soll. "In Zukunft ist auch geplant, dass wir Lieferungen machen", so Feng.
