Weich, buttrig, leicht süß und durchzogen von einer glänzenden Spirale aus schmelzender Haselnusscreme. Jeder Bissen verbindet die luftige Struktur des Briocheteigs mit der tiefen, nussigen Süße von Nutella®. Perfekt für langsame Sonntage oder gemütliche Kaffeepausen.
Rezept Anleitung für die Brioche Buns
Zutaten:
100 ml Milch
30g Zucker
1 Ei
10g Hefe
275g Mehl
1 Prise Salz
50g Butter
Nutella®
1 Ei
2 EL Milch
Zubereitung:
Die Milch lauwarm erwärmen
Zucker und frische Hefe in der Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sich leichter Schaum bildet
Ei, Mehl, Salz und weiche Butter hinzufügen und für etwa 8–10 Minuten kneten, bis ein glatter, weicher Teig entsteht
Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen , bis er sich verdoppelt hat
Den Teig vorsichtig durchkneten
Einen Teigballen zu einem Oval ausrollen – etwas länger als breit An einem Ende des Teigs 1 Esslöffel Nutella® verteilen
Den Teig über das Nutella® klappen und gut verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft
Diesen unbedeckten Teig mit einem scharfen Messer längs in dünne Streifen schneiden
Die Streifen vorsichtig anheben und über den gefalteten Nutella® -Bereich legen, sodass ein Streifenmuster entsteht. Die Enden leicht andrücken
Mit den restlichen Teigbällen wiederholen
Die geformten Brioches in eine Auflaufform geben & abdecken -> erneut für 30–40 Minuten gehen lassen, bis sie leicht aufgegangen sind
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen
1 Ei mit 2 EL Milch vermischen und bestreichen die Brioches
Jetzt für 15–18 Minuten backen , bis sie goldbraun und schön aufgegangen sind
