Beete sollten nach dem Abernten nicht leer stehen bleiben. Man kann sofort neue Pflanzen anbauen, die zum Herbst hin dann gut heranreifen.
Abgeerntete Beete können laufend mit Folgekulturen besetzt werden. Dies sind zum Beispiel Kopf-, Eis-, Schnittsalat, Rettich, Radieschen und Kohlrabi. Wenn jetzt Blumenkohl und Brokkoli ausgesät werden, hat man im Herbst die beste Qualität. Durch laufende Nachsaaten können entstandene Erntelücken gleich wieder gefüllt werden.
