Ratgeber

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Geschmorte Rehkeule

Wild ist nicht jedermanns Sache, aber für uns darf es auch in den Wintermonaten hin und wieder ein Teller mit leckerem Wildfleisch aus heimischem Revier sein. Und was passt da besser als eine zarte Rehkeule mit süßer Lebkuchensoße? Der Trick ist, die Keule genau so lange zu schmoren, bis das Fleisch zart ist, aber nicht zerfällt. Zu einem richtigen Festmahl wird die geschmorte Rehkeule, wenn sie mit Kartoffelklößen und einem Schuss Preiselbreren serviert wird.