Durch seine Frau sei er nach Franken gekommen, da sie gebürtig aus Bamberg stammt. Klehm habe bereits Erfahrung mit der Selbständigkeit und habe es immer als etwas Schönes empfunden, "sehr freundschaftlich zusammenzuarbeiten". Doch die derzeitige wirtschaftliche Lage stellt den Inhaber vor große Herausforderungen.
Drive-in-Bäcker und Discounter: Traditionsbäckerei bangt um Zukunft
Trotz eines treuen Stammkundenstammes und dem Rückhalt von Gemeinde und Vereinen sei für den Betrieb aktuell "jede Semmel" wichtig. Große Bäckereiketten und Discounter machen es traditionellen Bäckereibetrieben schwer, erklärt Klehm.
In Markt Erlbach, unweit von seiner Bäckerei, soll ein Großbäcker eine Filiale mit Drive-in eröffnen. An anderer Stelle sei ein neuer Rewe inklusive Bäckerei geplant. Für den Bäckermeister, der sein Handwerk mit "Leib und Seele" ausübt, könnte das ein "Todesstoß" sein, vermutet er.
Dennoch bleibt der Bäckermeister zuversichtlich. "Jetzt ein bisschen zusammenrücken von unseren Kunden, von mir und dem Team, und dann kommen wir da auch raus", betont er. Aktuell stehen unter anderem Planungen im Raum, den Sonntag im nächsten Jahr als zusätzlichen Verkaufstag aufzunehmen.
"Jeder Kunde zählt": Bäckermeister appelliert an Kundschaft
Mit einer ehrlichen Videobotschaft wendet sich der Inhaber auch an seine Kunden und appelliert, in der Bäckerei Schindler auf ein paar Semmeln vorbeizuschauen. Denn für den Betrieb zähle "jeder Kunde".
"Also bei uns ist das wirklich ein Miteinander mit den Kunden", sagt der Bäckermeister. Doch mit solch einer positiven Resonanz auf das Video habe er nicht gerechnet. "Ich habe eigentlich damit gerechnet, dass der ein oder andere schreibt: Ja gut, Bäcker ist halt zu teuer."
Knapp 24.000 Leute haben das Video mittlerweile angeschaut (Stand: 16. Dezember 2025), darunter finden sich viele positive Nachrichten, die die Arbeit von Klehm und seinem Team unterstützen. "Wenn von den 24.000 nur 20 kommen würden, wäre ich schon glücklich", resümiert der Bäckermeister.
