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Bierkeller-Saison 2026 rund um Bamberg: Diese Keller haben geöffnet


Autor: Julia Gebhardt

Bamberg, Montag, 27. April 2026

Zum Tag des Bieres sind viele Gastronomiebetriebe in die neue Bierkellersaison in Bamberg und der Region gestartet. Wir haben die wichtigsten Adressen im Überblick.
Der Wilde-Rose-Keller am Bamberger Stephansberg öffnet am Donnerstag, 30. April 2026, zur Kellersaison.


Wenn die Sonne über Bamberg höher steht, wandert der Feierabend wieder nach draußen: auf den Bierkeller. Mit der Bierkellersaison wird aus dem ersten warmen Abend ein kleines Ritual – Seidla, Brotzeit, Kastanienschatten und dieses besondere Gefühl von Franken. Doch nicht überall kann schon jetzt ein Seidla unter freiem Himmel genossen werden: Einige Bierkeller haben bereits geöffnet, andere lassen noch auf sich warten. Wir haben recherchiert, wo ihr aktuell bereits den Biergenuss an frischer Luft erleben könnt.

Manche Keller-Betriebe warten auf ein besonderes Datum als Startschuss: den Tag des Bieres 2026. In Bamberg und ganz Franken ist der 23. April jedes Jahr ein wichtiger Termin für Bierfreunde. An diesem Tag jährt sich das Inkrafttreten des bayerischen Reinheitsgebots von 1516 – ein Meilenstein für Deutschlands Brauer. Ursprünglich wurde er 1994 vom Deutschen Brauer-Bund ins Leben gerufen, um die Bedeutung des Reinheitsgebots und die Tradition des deutschen Bierbrauens zu würdigen.

Bierkeller-Saisonstart zum Tag des Bieres 2026

In und um das oberfränkische Bamberg erstreckt sich eine besonders vielfältige Bierlandschaft: Gäste können in zahlreichen Brauereien regionale Spezialitäten – von Ungespundetem über Rauchbier bis hin zum Weißbier – probieren. In Bamberg haben bereits einige Keller geöffnet:

  • Brauereigaststätte Greifenklau in Bamberg
  • Fässla-Keller in Bamberg
  • Spezial-Keller in Bamberg

Wer den Kellerbesuch mit einem Erlebnis verbinden möchte, kann Bamberg auch bei Bier- und Stadtführungen rund ums Brauwesen kennenlernen – inklusive Geschichten zur Bierkultur und je nach Tour auch Verkostungen.

Der Wilde Rose Keller in Bamberg öffnet am Donnerstag, 30. April 2026, zur Kellersaison. Vom 23. bis 25. April 2026 fanden in der Brauerei Greifenklau zudem die Biertage statt.

Auch im Kreis Bamberg haben schon einige Keller geöffnet:

  • Schuhmanns Keller in Bischberg: täglich von 16.00 bis 22.00 Uhr
  • Schwanakeller in Burgebrach: im April Montag bis Samstag ab 15.00 Uhr, Sonntag ab 11.00 Uhr, Dienstag Ruhetag; ab Mai täglich ab 11.00 Uhr
  • Löwenbräukeller in Buttenheim: Donnerstag bis Montag geöffnet, Dienstag und Mittwoch Ruhetag
  • St.-Georgen-Bräu-Keller in Buttenheim: Bei schönem Wetter von Ende April bis Mitte Oktober geöffnet. Täglich ab 14.00 Uhr, Samstag, Sonn- und Feiertags ab 11.00 Uhr
  • Leicht's Keller in Kemmern: Montag bis Freitag ab 15.00 Uhr, Samstag und Sonntag ab 14.00 Uhr geöffnet
  • Schrauder-Keller in Pettstadt: geöffnet, täglich von 11.00 bis 22.00 Uhr
  • Schwanenkeller in Strullendorf: Montag, Mittwoch, Donnerstag und Freitag 16.00 bis 21.30 Uhr, Samstag und Sonntag 11.00 bis 21.30 Uhr
  • Brauerei Schrüfer in Priesendorf: geöffnet, Montag, Dienstag, Freitag, Samstag ab 15.00 Uhr, Sonntag ab 10.00 Uhr, Mittwoch und Donnerstag Ruhetag
  • Schmausenkeller in Reundorf: Werktags ab 16.00 Uhr, samstags ab 12.00 Uhr, sonntags ab 11.30 Uhr, Dienstag Ruhetag. Sonntag, 3. Mai 2026, geschlossen
  • Schwanenkeller in Scheßlitz: Freitag bis Sonntag von 14.00 bis 22.00 Uhr
  • Mühlen-Bräu Keller in Stegaurach: Mittwoch bis Montag von 16.00 bis 23.00 Uhr, Dienstag Ruhetag
  • Griess-Keller in Geisfeld bei Strullendorf: seit Samstag, 11. April 2026, geöffnet (Montag bis Freitag von 16.30 bis 22.00 Uhr; Samstag von 14.00 bis 22.00 Uhr; Sonn- und Feiertage von 11.30 bis 21.00 Uhr; bei schlechtem Wetter geschlossen)
  • Brauerei-Gasthof Kundmüller in Viereth-Trunstadt: Montag und Dienstag ab 16.00 Uhr, Donnerstag bis Sonntag ab 9.00 Uhr, Mittwoch Ruhetag
  • Waizendorfer Keller in Waizendorf bei Stegaurach: Donnerstag bis Montag, 16.00 bis 22.00 Uhr, Dienstag und Mittwoch Ruhetag
  • MAX Bräu Ampferbach in Burgebrach: Dienstag, Freitag, Samstag und Sonntag ab 17.00 Uhr
  • Hermann-Keller in Ampferbach bei Burgebrach: Start in die Kellersaison am Freitag, 24. April 2026
  • Felsenkeller Senftenberg in Buttenheim: ab Samstag, 25. April 2026, täglich geöffnet, offizieller Saisonstart am Freitag, 1. Mai 2026

Diese Keller im Kreis Bamberg sind noch geschlossen, öffnen aber bald:

  • Höhnskeller in Memmelsdorf: Eröffnung der Kellersaison am Dienstag, 28. April 2026. Öffnungszeiten bei gutem Wetter von 16.00 bis 22.00 Uhr (Küche von 16.00 bis 20.30 Uhr; Ausschank endet um 21.30 Uhr, bei Regen geschlossen).
  • Hannla Keller in Oberhaid: keine aktuellen Informationen; geöffnet in der Regel von April bis Oktober ab 14.30 Uhr
  • Stern-Bräu-Keller in Schlüsselfeld: ab Mai geöffnet
  • Roßdorfer Felsenkeller in Strullendorf: keine aktuellen Informationen
  • Schwanenkeller in Strullendorf: keine aktuellen Informationen
  • Häschaadä Keller in Hirschaid: keine aktuellen Informationen

Für alle, die Biergenuss mit Bewegung verbinden möchten: Der 13-Brauereien-Weg im Landkreis Bamberg führt Wanderfreunde zu insgesamt 20 Einkehrmöglichkeiten in Gasthöfen und Bierkellern. Die Route gibt es in zwei Varianten – als ausgedehnte Tagestour oder als kürzere Rundwanderung durch die malerische Fränkische Toskana.

Hinweis: Diese Übersicht erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Wenn dein Lieblings-Bierkeller fehlt und du ihn gerne hier sehen möchtest, lass uns das gerne wissen und kontaktiere uns. Gleiches gilt, wenn du genauere Öffnungszeiten hast, die wir mit in die Übersicht packen können.