In der Coburger Innenstadt hat vor einigen Wochen ein neues Restaurant Eröffnung gefeiert. Das "Koriander" will seine Gäste mit besonderen Gerichten überzeugen.
- Coburg: Neues Restaurant "Koriander" eröffnet
- "Gesellschaft etwas Gutes tun": Betreiber mit besonderem Konzept
- "Viel Gemüse": Diese Gerichte stehen auf der Speisekarte
Das neue Restaurant "Koriander" eröffnete Anfang Mai 2023 in der Coburger Innenstadt. Melanie K., die Frau des Betreibers, erläutert im Gespräch mit inFranken.de, auf welche besonderen Gerichte sich die Gäste am Kirchhof 3 freuen können.
Neues Restaurant "Koriander" hat in Coburg eröffnet - vegane Speisen "für jeden"
Das Konzept lautet: "100 Prozent vegane Küche für jeden", berichtet Melanie K. "Wir leben selbst schon seit vielen Jahren vegan, mein Mann hat vor einigen Jahren schon den Wunsch entwickelt, ein eigenes Restaurant zu eröffnen, um der (veganen) Gesellschaft etwas Gutes zu tun. Wir hatten selbst immer Probleme mit dem Essengehen", erklärt sie weiter. "Mein Mann kommt aus Palästina, deshalb bieten wir auch levantinische Gerichte an - viel Gemüse und eine Vielfalt an Gewürzen charakterisieren diese Küche", erläutert Melanie K. Bei levantinischen Speisen handelt es sich um Gerichte, die typisch für die Länder am Mittelmeerraum (Syrien, Jordanien, Libanon, Zypern, Palästina) sind.
Auf der Karte stehen beispielsweise folgende Gerichte: Reispfanne mit gebratenem Gemüse, gefüllte Zucchini oder frittierte Kichererbsenbällchen. Auch Schnitzel, Pizza, Hamburger und Salate werden angeboten, alles natürlich vegan. "Alle Sachen, die wir servieren, werden frisch zubereitet - darauf legt mein Mann sehr viel Wert", so die Frau des Betreibers. "Es heißt 'Vegane Küche für jeden', wir haben auch viele Gäste, die keine Veganer sind." Auf der Getränkekarte werden unter anderem Tees mit frischem Ingwer oder Minze, Bier, weitere Spirituosen und alkoholfreie Getränke angeboten.
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Da Melanie K. und ihr Mann viele Freunde und Bekannte haben, habe sich die Eröffnung durch Mundpropaganda schnell herumgesprochen. Der Innenraum des neuen Restaurants umfasse 30 bis 35 Plätze, im Außenbereich haben ebenfalls etwa 30 Gäste Platz. Das "Koriander" öffnet jeden Mittwoch bis Sonntag ab 17 bis 22 Uhr, Montag und Dienstag sind Ruhetage. Weitere Nachrichten aus Coburg kannst du in unserem Lokalressort nachlesen. Auch das Restaurant "Der Spiesser" feiert bald in der Stadt Eröffnung, es ist der Nachfolger einer ehemaligen Kult-Kneipe.
