"Seit ich weiß, wer dabei ist, bin ich ganz entspannt", ist bei Jutta am zweiten "Das perfekte Dinner"-Tag von Aufregung nichts zu spüren. Für die Düsseldorfer Runde kocht sie doch gerne ein Drei-Gänge-Menü - mit unerwartetem Dessert ...
Was Jutta (64) am Kochen so mag: "Dass man eine schöne Zeit mit sich selbst verbringt." Als Apothekerin im Ruhestand weiß sie durch die Arbeit im Labor, wie man sich präzise an Rezeptangaben hält: "Daher kommt vielleicht auch die Liebe zum Kochen, weil man dieses Akkurate ganz gerne hat." Ihr Kochvorbild: Viktoria Fuchs. Mit der Gastronomin ist sie sogar "gut bekannt" aus früheren Zeiten in Freiburg, wo Fuchs ihren Familienbetrieb leitet: "Da haben mein Mann und ich studiert und haben dann zum Abschluss unseres Studiums dort geheiratet." Seitdem macht Jutta regelmäßig im Hotel Spielweg Urlaub. "Ich habe sogar ein Praktikum gemacht bei der in der Küche", erzählt sie von einer lehrreichen Woche.
"Jetzt frage ich die Viki Fuchs noch mal, ob die einen Tipp hat für mich", greift Jutta zum Handy. Die Profiköchin rät, die Kalbsbäckchen "immer super gut anzubraten", vertraut aber ganz auf Juttas Talent. Es gibt:
- Vorspeise: Dreierlei von Rote Bete - Tatar und Pickles / Senf / Lachs
- Hauptspeise: Asiatisches aus dem Schmortopf - Kalb / Sellerie / Kartoffel
- Nachspeise: Glück im Baskenland - Birne / Gorgonzola / Honig
Nach der entspannten Me-Time beim Kochen wartet Jutta in Niederkassel auf ihre Gäste. "Die ist der Ruhepol", spürt Mark (42) nicht mal einen Hauch von Nervosität. "Wermut oder Gin Tonic?", fragt Jutta in die Runde. Dass die Gastgeberin auf die individuellen Vorlieben eingeht, beeindruckt Mark: "Mega aufmerksam."
Schmeckt wie bei Mama
"Ich hatte sogar mal ein Rote-Bete-Trauma", erzählt Daniel (40) angesichts der Vorspeise. Das hat er inzwischen zu Juttas Glück überwunden. Denn es gibt gebeizten Lachs, Rote-Bete-Tatar und Rote Bete mit Senf. "Wow!", gefällt Kayo (57) die Optik. Ebenso Albert (31): "Oh là là!" Besonders mag er das Tatar: "Das schmeckt sehr ähnlich, wie meine Mutter es damals gemacht hat." Bei so viel Rote Bete auf dem Teller macht er sich jedoch Gedanken um die Farbe seiner Lippen: "Ich wollte nach einer Zahnbürste fragen nach der Vorspeise." Er macht einen Kussmund: "Wie auf der Fashion Week in der ersten Reihe."
Weiter geht es mit geschmorten Kalbsbäckchen mit asiatisch gewürzter Soße. Überraschend gut findet Mark die Sellerietaler: "Der Sellerie ist mega." Für ihn sind sie "das Außergewöhnliche und das Highlight in der Hauptspeise". Daniel hätte dem Knollengemüse ebenfalls weniger zugetraut: "Für mich war es so eine kleine Geschmacksexplosion."
"Mein Gaumen ist irritiert"
Bis dahin scheint Juttas Dinner sehr gelungen. Doch dann kommt der baskische Käsekuchen mit Gorgonzola, dazu Birnen-Sorbet und pochierte Birne. Die Inspiration zum ungewöhnlichen Dessert nahm Jutta aus dem Dubai-Urlaub mit. Aber sind die Gäste von der Kreation genauso angetan? "Lass ihn stehen, wenn du ihn nicht magst", sieht Jutta Marks inneren Kampf mit dem Käsekuchen. "Mein Gaumen ist irritiert", muss sich Mark erst an den Geschmack gewöhnen. Daniel hält eine Fürsprache: "Gorgonzola schmeckt ja eigentlich super intensiv. Durch diese Süße, das nimmt es halt total weg, oder?" Albert schüttelt den Kopf: "Nein."
