Trend alkoholfreies Bier: Was macht das mit Schlenkerla, Tucher und Co?

Immer mehr Menschen trinken gern alkoholfreies Bier. Doch was bedeutet das für Brauer in Deutschland und der Region? Und was macht das mit Schlenkerla, Tucher und Co? Das wollten wir von Brauerbund und regionalen Brauereien wissen.

Seit Jahren beobachten die Brauer ein wachsendes Interesse an alkoholfreien Bieren. Der Deutsche Brauerbund teilt dazu auf Nachfrage der Mediengruppe Bayern mit: "Sie sind die am schnellsten wachsende Kategorie auf dem deutschen Biermarkt." Alkoholfreie Biere und Biermischgetränke haben demnach 2025 erstmals einen Umsatzanteil von mehr als zehn Prozent im Handel erreicht.

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Nina Göllinger, Sprecherin des Deutschen Brauerbundes, erklärt dazu gegenüber unserer Redaktion: "Kein anderes Segment der Brauwirtschaft hat in den letzten zwanzig Jahren so stark zugelegt wie alkoholfreie Biere und alkoholfreie Biermischgetränke wie etwa Radler."

Immer beliebter: Wann gilt ein Bier in Deutschland als alkoholfrei?

Doch wann gilt ein Bier als alkoholfrei? Dazu gibt es in Deutschland laut Brauerbund klare Regeln:

In Deutschland können Getränke mit einem Alkoholgehalt unter 0,5 % vol. als alkoholfrei bezeichnet werden.
Die Angabe 0,0 % vol. bezieht sich auf den Alkoholgehalt unterhalb der messtechnisch relevanten Schwelle.
In der Praxis wird hierfür ein Wert von unter 0,5 % vol. (also maximal 0,49 % vol.) zugrunde gelegt.
In anderen EU-Staaten wie Frankreich oder Spanien ist ein doppelt so hoher Wert zulässig.
Die 0,5 % vol. liegen laut Brauerbund oft unterhalb demjenigen vieler anderer täglich konsumierter Lebensmittel "wie Bananen, Sauerkraut, Essig, Kefir oder Traubensaft."

Doch was bedeutet das für fränkische Brauereien wie Schlenkerla oder Tucher? "Wir beobachten die Entwicklung aufmerksam und entwickeln unser Sortiment entsprechend weiter", erklärt etwa Max Braun vom Team Verbraucherservice der Brauerei Tucher in Fürth gegenüber der Mediengruppe Bayern. "Tucher Freies Alkoholfrei" und "Tucher Hefe Weizen Alkoholfrei" seien Möglichkeiten, unterschiedliche Geschmäcker zu bedienen, erklärt er. Und ergänzt: "Dabei verstehen wir alkoholfreie Biere nicht als Ersatz für unsere klassischen Bierspezialitäten, sondern als Ergänzung unseres Angebots. Sie schaffen zusätzliche Möglichkeiten für unterschiedliche Konsumanlässe und Bedürfnisse."

Bekannte Bamberger Brauerei als "Bewahrer der alten Brautraditionen"

"Wir sehen uns nicht als Trendsetter oder Trendfollower, sondern als Bewahrer der alten Brautraditionen", erklärt unterdessen Matthias Trum von Schlenkerla Bräu in Bamberg auf Nachfrage der Mediengruppe Bayern. Weil man dort aber "natürlich" auch bemerkt habe, dass inzwischen mehr nach alkoholfreien Bieren nachgefragt wird, ergänzt er: "Dies ist kein völlig neuer Trend, sondern war früher schonmal üblich gewesen." Bis ins 19. Jahrhundert sei es "aufgrund der häufig schlechten Wasserqualität gebräuchlich" gewesen, wenn möglich Bier anstelle von Wasser zu trinken. Dazu habe es spezielle Biere mit sehr wenig Alkohol gegeben. Trum ergänzt: "In Bamberg hatten die Bierbrauer sogar ein eigenes Brauverfahren und einen eigenen Namen für alkoholarmes Bier.

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Anhand alter Brauaufzeichnungen seines Ur-Ur-Ur-Großvaters Konrad Graser sowie diverser alter Bierbücher habe Schlenkerla Bräu daher vor einigen Jahren das Hansla als "Aecht Schlenkerla Rauchbier – Hansla alkoholarm" wiederbelebt. Das kommt demnach auf 0,9 % und so auf einen Alkoholgehalt über den der alkoholfreien Biere. Es sei aber ähnlich alkoholhaltig wie beispielsweise Traubensaft, der aber per Gesetz als alkoholfrei bezeichnet werden dürfe. Mit dem "Heinzlein" gibt es zudem eine nicht-rauchige Variante.