Butter bleibt länger frisch, wenn sie eingefroren wird. Worauf bei der Lagerung von Butter im Gefrierfach zu achten ist und wie verdorbene Butter erkannt werden kann.
Ob für den Snack zwischendurch oder zum Kochen und Backen: Butter gehört in jeden Haushalt. Wird sie nicht schnell genug verbraucht, kann sie jedoch ranzig werden. Aber lässt sie sich einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern?
Die kurze Antwort lautet: Ja, Butter lässt sich problemlos einfrieren. Den Experten der Verbraucherzentrale zufolge kann die Haltbarkeit dadurch um bis zu sechs Monate ausgedehnt werden. Generell ist Butter laut Mindesthaltbarkeitsdatum ohnehin mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar. Das Einfrieren bietet sich besonders dann an, wenn du gerne auf Vorrat kaufst oder einfach eine „Notfallration" griffbereit haben möchtest – ganz ohne Blick auf das Ablaufdatum.
Butter einfrieren: So bleibt sie länger frisch
Da Butter leicht Fremdgerüche aus der Umgebung aufnimmt, solltest du sie vor dem Einfrieren sorgfältig verpacken. Geeignet sind dafür ein luftdichter Gefrierbehälter, ein Gefrierbeutel oder eng anliegende Frischhaltefolie. Zum schonenden Auftauen legst du die Butter einfach in den Kühlschrank.
Sogar das erneute Einfrieren ist bei Butter meist kein Problem, so die Verbraucherzentrale. „Allerdings müssen Verbraucher beim Wiedereinfrieren mit Abstrichen bei Geschmack, Konsistenz oder Haltbarkeit rechnen." Wer möchte, muss die Packung auch nicht im Ganzen einfrieren. In Scheiben portioniert bleibt die Butter ebenso lange haltbar und lässt sich bei Bedarf schneller auftauen und verwenden.
Bei anderen Milchprodukten hingegen solltest du auf das Einfrieren verzichten, da sie beim Auftauen ausflocken können. Das betrifft unter anderem Sahne, Schmand, Joghurt, Quark und Frischkäse.
Woran erkenne ich verdorbene Butter?
Beim Thema abgelaufenes Mindesthaltbarkeitsdatum musst du bei Butter übrigens nicht gleich besorgt sein. Bei richtiger Lagerung ist sie danach in der Regel noch genießbar. Verdorbene Butter erkennst du an diesen Merkmalen:
- dunkelgelbe Farbe
- saurer Geruch oder Geschmack
- Schimmelspuren
