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Traditionelle „Arme-Beamten-Soße“

Die Arme-Beamten-Soße ist ein echtes Stück fränkischer Küchentradition und steht für bodenständige, einfache Gerichte, die mit wenig Aufwand viel Geschmack auf den Teller bringen. Ihren Namen verdankt die Soße ihrer Herkunft: Früher lebten die Menschen mit bescheidenem Einkommen und mussten sich mit einfachen, günstigen Zutaten behelfen. Dazu gehörten auch viele Beamte. Diese Soße war damals eine perfekte Lösung, denn sie kam mit regional verfügbaren Zutaten wie Speck, Zwiebeln, Mehl und Wasser aus.