Unser saftiger Nussstollen - ein Muss in der Adventszeit! Die leckere Füllung aus Nüssen und Gewürzen, umhüllt von zartem Hefeteig, macht dieses Rezept zum perfekten Begleiter für das weihnachtliche Kaffeekränzchen. Wir versprechen: Weihnachtsfreude in jedem Stück!
Arbeitszeit35 min
Koch-/Backzeit55 min
Gesamtzeit90 min
Zutaten:
500g Mehl
200ml lauwarme Milch
100g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Salz
200g weiche Butter
2 mittelgroße Eier
3 Tropfen Bittermandelaroma
150g gemahlene Haselnüsse
200g Marzipanrohmasse
50g Orangeat
1TL Orangenabrieb
2-3 EL Rum (optional)
2TL Lebkuchengewürz
2 Eigelbe
50g weiche Butter
50g flüssige Butter
Puderzucker zum bestäuben
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Zubereitung
Bildquelle: kathrin39 - stock.adobe.com
- Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel gut mischen. Lauwarme Milch, Zucker, Eier, Salz, weiche Butter und Bittermandelaroma hinzufügen. Von Hand oder mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Haselnüsse, Marzipanrohmasse, Eigelb und Butter in einer Schüssel mischen. Zu einer streichfähigen Masse verrühren. Lebkuchengewürz, Rum und Orangeat unterrühren.
- Den Teig nach dem Gehen auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Die Nussfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und vorsichtig zu einem Stollen formen.
- Stollen mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen.
- Den noch warmen Stollen mit flüssiger Butter bestreichen und mit etwas Puderzucker bestäuben. Tipp: Der Stollen schmeckt am besten, wenn er ein paar Stunden durchziehen kann.
